芋梗干的做法（芋茎的腌制方法及配料）

芋梗干的做法？

1、取100g切好的芋梗干，用开水浸泡10分钟。

2、取猪肉，将瘦肉、肥肉分开切丁。

3、将切好的肥肉下锅炼油。

4、将泡好的芋梗和猪肉，加适量精盐下锅翻炒3分钟。

5、加入开水，水比芋梗稍低，焖煮5分钟后，加入300g糯米粉。

6、反复按压搅拌食材，8分熟后出锅。

出锅后反复揉搓至均匀，将面团揉成大小合适的小团。

7、热锅下100g菜籽油，在油烧开后用铲子将油在锅内均匀摊开。

8、饼团入锅煎炸，注意翻面防止饼团煎糊。

9、将饼团在油锅内煎制两面金黄，即可出锅享用。

芋茎的腌制方法及配料？

材料

芋梗600公克，小芋头适量，姜片30公克，白豆酱30公克，沙拉油2大匙，水100cc，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙

做法

1.芋梗洗净，剥去外皮切段；小芋头削皮切块备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。

3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。

新鲜芋梗怎样做？

主料：

五花肉500g、芋头梗50g

辅料：

葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个

调料：

料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g饮用水700ml

做法如下：

1.先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。

放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。

再把干芋头梗用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。

2.接着把葱洗净切成葱花、姜洗净切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。

3.将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入炒锅中开中小火煸炒至肉变色后，加入切好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。

调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g和饮用水700ml搅拌均匀，水量刚没过肉就好。

4.先开大火煮开至沸腾后转小火继续炖煮30分钟。

5.待时间到后放入泡好的芋头梗继续炖煮10分钟，然后根据自己口味加入适量食盐调味。

再开大火收汁即可出锅装盘，接着撒上些许葱花点缀就完成啦！

香芋梗怎么做好吃？

1.芋梗洗净，剥去外皮切段;小芋头削皮切块备用。

2.热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入作法1的芋梗段炒软后，放入白豆酱炒匀。

3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟，放入所有调味料拌炒入味即可。

三、1、芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水。

2、将准备好的木薯粉倒入盘里，倒入水和糖。

3、将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。

4、开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状。

5、将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团。

芋叶梗正宗做法？

1、食材：

芋梗600克，小芋头适量，姜片30克，白豆酱30克，沙拉油2大匙，水100cc，盐1/4小匙，砂糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙。

2、芋梗洗净，剥去外皮切段；小芋头削皮切块备用。

3、热锅，倒入沙拉油烧热，爆香姜片后，放入作法1的小芋头块以中火炒香，再放入芋梗段和芋头块翻炒，炒软后，放入白豆酱炒匀即可。

芋梗煲的做法？

虾米20克、鲜芋梗200~300克、鲮鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制

虾米泡软；鲜芋梗洗净，切段；鲮鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。

一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。

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