玉子烧是什么（玉子烧怎么吃）

玉子烧是什么？

玉子烧是日本家常菜，也称为厚蛋烧、千层蛋或日式鸡蛋卷。

它由鸡蛋、牛奶、盐、味淋和日本柴鱼酱油制成，也可以使用水或柴鱼高汤替代牛奶。

制作过程很简单，只需要有一个平底锅，五分钟就能学会。

玉子烧怎么吃？

玉子烧可以直接食用。

玉子烧是一种日式糕点，通常用鸡蛋、白糖、面粉、柿子等制成，外表覆盖着薄薄的焦糖，口感软糯香甜，作为一种小吃或甜点，可以直接食用。

除了直接食用外，玉子烧还可以搭配咖啡、茶或牛奶一起食用，也可以作为早餐或下午茶点心之一，是一种非常受欢迎的日本小食。

玉子烧做法商用？

1.鸡蛋打散

2.加入糖、盐巴、水拌匀

3.太白粉与1大匙水拌匀

4.加入蛋中拌匀

5.准备湿毛巾备用

6.锅中抹上油开小火

7.倒入13的鸡蛋液小火加热20秒

8.放到湿毛巾上降温用刮刀卷起鸡

9.放回炉上抹油倒入鸡蛋液

10.再重复一遍步骤7到9

11.蛋液都煎完后用木铲压定型成长方形12.起锅切块装盘

日本料理中有一种叫“玉子烧”的是什么?怎么做？

原料：

鸡蛋3个。

辅料：

牛奶1大匙。

调料：

料酒1大匙、糖1大匙、油。

做法：

1、鸡蛋加入调料打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成。

2、锅底用纸巾擦一层薄薄的油。

如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起。

玉子烧的历史由来？

玉子烧的历史起源于日本江户时代末，是日本饮食文化由古至今最不可分离的重要部分。

“玉子”二字在日文里是鸡蛋的意思，玉子烧在日本是极其受欢迎的，可谓是家喻户晓。

在日剧《深夜食堂》，第一集就介绍了玉子烧。

金黄色的蛋液在平底锅里翻滚，冒着丝丝热气，不争气的胃就被打动了。

因为鸡蛋在日语汉字中写作“玉子”，故称之为“玉子烧”，其实就是把鸡蛋液倒入长方形的煎锅，稍稍凝结后，迅速翻面，接着贴紧蛋卷前倒第二次蛋液。

重复几次后，将做好以后将蛋卷装盘，切成2厘米厚的片，从横切面看，玉子烧呈卷状，焦黄和嫩黄间隔，入口温润、柔软。

玉子烧怎么保存？

1.

密封袋或密封盒要选择无异味、无毒性的材质,以免污染食材。

2.

将玉子烧放入密封袋或密封盒之前,要等其表面完全凉透,否则容易出现蒸汽水,导致玉子烧变质。

3.

保存在冰箱时,尽量不要将玉子烧与其他食材挤在一起,以免串味。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。