干炸知了的做法（油炸知了猴做法）

干炸知了的做法？

要先清洗干净，因为知了一直生活在泥土中，容易沾染细菌，可以先浸泡一段时间然后再清洗，这样会清洗的比较干净，控水。

然后再起锅烧油，油热之后直接放入控好水的知了，一定要用小火慢慢煎，不能使用大火，大火容易造成里面夹生的现象，炸至金黄就可以捞出，盛入盆中，然后撒上盐就可以开吃了。

油炸知了猴做法？

用料

知了猴 

盐适量，孜然粒一捏，干辣椒一个，姜一片 步骤1

趁着知了猴不脱的时候用牙刷冲水刷洗给它做个净身spa

步骤2

干锅热锅小火放入洗净的知了猴翻炒，主要是为了把知了猴的水分炒干，利于之后的油炸这样会更酥脆可口。

步骤3

热锅放油，油七八分热放入一个干辣椒，姜片，然后放入干炒后的知了猴，快速翻炒，再放捏孜然粒，知了猴炸至焦黄出锅后放入适量盐即可，吃起来酥脆可口，特别美味！

油炸知了猴直接炸还是先焯水？

炸知了猴之前不要焯水，焯过水之后会影响口感

晚上找的知了猴大家可以放冰箱里面冻起来，如果想第二天吃的话，就用清水新干净，放点盐腌一晚上，这样炸出来更加有味

炸知了怎么做又脆又好吃？

第一步刚刚找到的知了猴要数次冲洗干净，再放到清水中浸泡几个小时，让知了猴吐吐泥水。

第二步凉水下锅，开锅后继续煮三分钟，捞出控干水分。

有了这一步，油炸的时候更容易熟透，味道也会更香。

第三步另起锅烧油，油量要多一些，油温烧至五成热时，倒入知了猴，小火煸炒，这个过程大概要八分钟左右，因为时间长，而食材又比较小，所以火候的掌握很重要。

只有油炸到一定时间，知了猴的外皮才会酥脆不发柴。

第四步最后趁热撒上一些食盐，就可以上桌了。

知了龟怎么炸才好吃？

油炸知了龟

原料

主配料：

活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。

调料：

绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）、辣椒粉5克。

制法

（1）将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内，加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至入味。

生菜切成小条，放在盘内。

（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出，待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。

炸金蝉有哪些营养价值？

炸金蝉是一种富含高蛋白的食物，干基蛋白含量就在70%以上，而脂肪仅仅只有7%。

金蝉又称知了猴，爬叉，具有很高的营养价值和药用价值，特别是金蝉的皮，是一种中药，由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能。

每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

而且金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素。

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