湖北油淋茄子的做法（武汉小饭店的油淋茄子怎么做）

湖北油淋茄子的做法？

主料：

茄子青椒丝红椒丝

辅料：

蒜淀粉花椒糖醋盐油

步骤：

1.茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。

2.平底锅中放适量油，将茄子煎软。

3.将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。

4.锅中放少量油，入花椒爆香后取出。

5.加入青红椒丝翻炒出香味。

6.倒入煎好的茄子。

7.倒入勾好的芡汁，略闷一会，汤汁收尽即可。

武汉小饭店的油淋茄子怎么做？

主料：

长茄子1条；红辣椒5个；

辅料：

蒜瓣6个；小葱2棵；油适量；老抽适量；盐1匙；鸡精1匙

1、准备好茄子，红辣椒，蒜瓣，小葱。

2、将茄子对半切开。

3、切薄片，但要保持薄片不分离。

4、将切好的茄子放到水中泡着，然后切好辣椒，蒜瓣（注意要切成末），小葱备用。

5、锅中倒入油，烧热，放入茄子炸，中火炸六分钟左右。

6、炸熟后装盘。

7、倒出多余的油，倒入切好的辣椒蒜瓣，炒一分钟，加入盐，再炒两分钟，倒入老抽，炒一分钟，加入鸡精，炒一分钟便可。

8、将炒好的辣椒倒在茄子表面，撒上小葱即可

香辣油淋茄子的做法？

香辣油淋茄子的具体做法如下：

1：

首先准备材料，紫茄子，香菜，小葱，大蒜，泡椒，剁椒，豆瓣酱，植物油，辣酱。

2：

把洗好的茄子用刀竖着从中间一切两半，用刀横着划，不要划烂了茄子皮，横着划后，再竖着划，划成小方块，做的时候好入味。

3：

平底锅刷洗干净后擦干，放灶上开大火，放入植物油，油烧热后关中火，放入茄子，慢慢煎，煎到茄子变成焦黄色，翻另一面也煎成焦黄色，煎茄子的时候不要来回翻动，

4：

用刷子抹上搅拌好的辣酱，要抹均匀，抹在茄子切开的里面，不要抹在茄子皮上。

油拉茄子做法？

准备用料：

茄子1根、小葱1根、大蒜5瓣、白糖少量、小米椒2个

生抽3勺、陈醋2勺

油淋茄子的做法步骤：

步骤1：

茄子切条隔水蒸20分钟，完全软烂后用筷子可以稍微撕一下以便一会入味；

步骤2：

大蒜小米椒切末；

步骤3：

茄子比较吃油所以油稍微多放一些，煸香葱蒜辣椒；

步骤4：

加入生抽陈醋比例大概3:2，再来点白糖提味；

步骤5：

淋在蒸好的茄子上即可食用

油淋茄子怎么切？

油淋茄子切长条形段子比较好

白茄子的做法？

做法 

1.

食材:白茄子、大蒜、沙嗲酱。

2.

大蒜剥皮剁碎、茄子去蒂切片。

3.

锅里放上蒸架注入清水烧开,放入茄子盖上锅盖大火蒸。

4.

蒸十分钟后打开锅盖,将盘子里的水份掉倒。

5.

洒上一大勺沙嗲酱。

6.

另一锅烧热倒入稍多一些的橄榄油,放入蒜蓉。

7.

慢火爆香蒜蓉调入适量盐,熄火。

8.

将烧热的蒜蓉油淋到茄子上即可

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