野山椒炒牛肉的做法（野山椒炒牛肉热量）

野山椒炒牛肉的做法？

1、新鲜牛肉按纹理切丝，加入适量油、蚝油、生抽、料酒、适量盐（根据口味添加）、鸡蛋清、生粉后，搅拌入味，腌制20分钟。

2、将香菜、葱切成一寸左右的段，红辣椒和野山椒切圈，蒜切粒，姜切丝。

3、锅烧热后放大量油。

油热后下入姜、蒜爆香。

4、放入红辣椒、野山椒翻炒。

炒香后加入野山椒水，放入牛肉丝，大火爆炒。

 5.待牛肉变色后放入老抽调色。

 6.快起锅时放入香菜和葱稍微翻炒一会儿即可。

野山椒炒牛肉热量？

食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪

牛肉克375千卡125千卡27.47克2克

青蒜克40千卡34千卡2.4克0.3克

野山椒克35千卡32千卡0.7克0克

总量526克450千卡

热量450千卡,相当于斜板仰卧起坐104分钟消耗的热量.

双椒牛肉片的做法？

用料

牛肉200克

青椒5个

野山椒少许

大葱1根

盐适量

酱油1小勺

胡椒粉少许

鸡精1小勺

蚝油1小勺

双椒牛肉的做法步骤

步骤1

牛肉切成薄片，刀工不好，将就将就了，少许盐，胡椒粉，酱油，淀粉，一点生菜籽油，腌制半小时

步骤2

青椒切成斜段

步骤3

大葱切段

步骤4

野山椒少许，汁水倒入少许，备用

步骤5

锅中倒入油，油熟，倒入姜片，后倒入牛肉，炒20多秒，先放野山椒及其汁水，再倒入青椒，炒几十秒，出锅前放少许鸡精，蚝油，酱油，大葱段，起锅。

野山椒牛肉酱怎样做？

用料

牛肉750克

红辣椒1500克

生姜150克

料酒75克

白糖150克

盐200克

花椒粉75克

味精或鸡精75克

食用油1000ml（2斤）

甜面酱1袋（或2袋，盐减量）

营口大酱1袋

干黄酱1袋

熟芝麻150克

花生碎250克

核桃仁150克

牛肉辣酱的做法步骤

1.把辣椒洗净，控干水分，最好拿厨房用纸擦干，放阳光下晾晒2~3小时。

2.把辣椒切碎或放在料理机打碎，牛肉，选用纯瘦肉，切成小肉丁，先放入油锅炒一下。

核桃、花生，芝麻都用熟的；（花生、核桃去皮压碎）三种酱料放入锅内其他调料称好、分装，备用

3.油烧热放入辣椒碎，翻炒均匀，放入牛肉丁、料酒、姜末一起翻炒30分钟，放入炒过的面酱，继续熬制30分钟，看到水分已挥发完了，放入芝麻、花生、核桃碎和调味品，多熬煮一会儿，味道才能出来。

4.放凉后装瓶，用油封口，放入冰箱冷藏可以8个月以上。

（建议用小瓶装，吃一瓶开一瓶，不会坏。

）

先炒野山椒还是先炒牛肉？

先炒牛肉。

我们在炒牛肉的时候，是需要先炒牛肉的，因为牛肉里面的话是非常难受的，一个肉类食品，我们需要比一个数噻，草的时间要久一点。

所以我们先炒牛肉，煲牛肉，炒到一定的程度之后，再加入我们的也删掉，这样的话味道就会完全的散发出来，所以我们是需要先炒牛肉，然后再炒野山椒的。

百香果牛肉的家常做法？

用料，

牛里脊肉300克

腌肉料 

盐2克

料酒1大勺

淀粉1勺

胡椒粉少许

配料，

百香果4个

酸汤肥牛调料1包

泡野山椒和泡椒水适量

莴笋1根

小米椒2个

小葱3根

香菜2根

做法步骤

 1，牛里脊肉洗净切成薄片，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟。

2，百香果挖出果肉装碗中备用，香菜、小葱切段，小米椒切圈，莴笋切片。

3，锅里加水烧开后放入一包酸汤肥牛调料(品牌我不说，免得被质疑打广告)，烧开，根据个人口味添加泡野山椒和泡椒水。

4，一大半百香果肉放滤网里，用勺子压出果汁，并磨擦出果肉放入汤中(多压多磨一下，尽量只剩下籽和筋)，烧开。

5，放入莴笋片断生，捞出装盆，留底汤继续烧，倒入腌制好的牛肉片，先不要去搅，定一下型。

6，把牛肉片轻轻拨开，烧至变色，无红色，放入小米椒圈断生。

放葱段，调盐味，烧开，关火，盛出，撒上香菜段即可。

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