盐皮蛋的做法（盐皮蛋怎么做好吃）

盐皮蛋的做法？

皮蛋清爽滑口，美味可口，营养丰富，下面分享一下广安盐皮蛋的做法。

工具/材料

鲜鸭蛋、生石灰、麦秆、纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰

操作方法

首先，在大缸里面底部铺一层生石灰，然后，再在生石灰上面铺上稻草。

然后，再将新鲜的鸭蛋铺稻草上，用竹篾盖好，木棍压好

将新鲜鸭蛋放入大缸，将纯碱、食盐、茶叶、黄丹粉、松柏枝放入锅中进行蒸煮，然后和清水混合，搅拌均匀，倒入缸内，淹没鸭蛋。

将新鲜鸭蛋放入大缸加入液体，放置一个月左右，拿出，放置一旁，待用。

取适量提前调制好的液体，放入适量黏土。

将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好。

将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。

至此，完成盐皮蛋的制作。

盐皮蛋怎么做好吃？

方法/步骤1盐皮蛋原材料是选用广安当地有名的地方优良品种：

广安麻鸭蛋。

如果找不到这种鸭蛋，就用你们当地的普通鸭蛋也可以。

广安麻鸭觅食能力强，适宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。

2要想腌制好盐皮蛋，第二步是必不可少的程序：

先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池。

3第三步，准备泡制汤料汤料是用大料、香叶、茴香、肉蔻、八角、白扣、三奈、茶叶、鲜姜等十几味中草药配制而成。

加上科学合理的腌制时间，并根据不同季节里温度的变化调节蛋池中蛋的比例，才能腌制出美味的盐皮蛋。

怎样制作盐皮蛋？

制作盐皮蛋是皮蛋芫。

皮蛋五没盐少许，然后皮蛋洗净之后剥出皮。

然后加盐腌制。

十分钟。

然后洗去用清水洗去盐分就可以。

切开就可以吃了

盐皮蛋和松花蛋区别？

口感不一样。

盐皮蛋是盐蛋和皮蛋的一种结合体，盐皮蛋口感会偏咸一些，而皮蛋是不咸的，盐皮蛋吃起来口感会更加丰富，既有皮蛋的筋道，又有盐蛋的美味，皮蛋可以凉拌也可以煮粥，盐皮蛋主要可以生吃。

皮蛋和盐皮蛋都可以放入冰箱用塑料袋密封保存，要避免空气的侵入。

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