祁东腌辣椒做法（腌辣椒咸菜正宗做法）

祁东腌辣椒做法？

原料

辣椒(500g)，八角(15g)，生姜(15g)，香叶(15g)，生抽15g，桂皮15g，大蒜15g

方法/步骤

1/5清洗辣椒去蒂：

准备好要腌制的辣椒，把辣椒清洗干净，再把辣椒的蒂去掉。

2/5腌制辣椒半个小时：

再把去好蒂的辣椒里面放一些适量的食用盐，用手把盐抓均匀把它腌制半个小时。

3/5锅中煮食材调料：

锅中加入两碗生抽，加入半碗水，再将准备好的生姜大蒜桂皮香叶八角放入到锅中，开火把它烧开。

4/5水放凉辣椒备用：

把烧开的水倒入到碗中放凉，辣椒放到另一碗中，把放凉的水倒入到里面。

5/5保鲜膜密封一晚上用筷子搅拌均匀，用保鲜膜密封起来，放冰箱保鲜一个晚上的时间就可以吃了。

腌辣椒咸菜正宗做法？

制作方法：

1、先准备好青辣椒、粗盐、酱油等食材调料。

青辣椒要挑选鲜嫩的，太老的辣椒口感差千万不要用。

酱油可以用3勺生抽加入1勺老抽调配，老抽是上色的，所以无需放太多。

腌菜的盐巴，尽量用专门腌菜的盐巴。

2、锅中烧开水，煮开后放凉备用。

淘洗辣椒的水不要用生水，应该用凉开水淘洗。

3、将青辣椒淘洗干净，摊在竹匾上放在通风的地方风干水分。

注意了：

辣椒的叶梗千万不能摘下来，防止进水导致辣椒烂掉，这一步特别关键，如果有生水，腌制的咸辣椒会很快就发霉变质的。

4、已经风干水分的青辣椒放入盆中，分次倒入盐巴，带上手套，轻轻搓几遍，不要使劲搓哟。

5、再将蒜头拍碎放入辣椒里调拌均匀，腌制20分钟。

6、锅中烧水，倒入酱油、花椒大火煮开，再熬4分钟，然后关火放凉，放凉后加入白酒调匀，腌菜卤水就制作好了。

白酒可以起到杀毒的用处，不喜欢也可以不放。

7、准备好装咸菜的瓶瓶罐罐，并且刷干净用盐开水烫一遍杀菌，再倒扣着放，风干水分后放入咸辣椒，不要塞得太满。

8、然后倒入卤水密封，腌制20天左右，入味即可取出食用。

七种腌椒做法？

1.用料:辣椒1kg，大蒜20g，姜20g，盐15g，味极鲜50g。

鸡精5克，白糖适量，

2.具体步骤:

步骤1:辣椒清洗干净

步骤2:开水焯30秒，捞出凉干水分（约半天时间）

步骤3:花椒加水煮开，煮5分钟，盛出凉凉

步骤4:姜，蒜切片，凉凉的花椒水过滤掉花椒，

步骤5:步辣椒放进玻璃（陶瓷）容器，依次加入姜蒜，白糖，盐，鸡精，味极鲜，花

西安李姐腌辣椒最好吃的做法？

主料2人份

辣椒12个

辅料

醋小半碗，红糖小半碗，姜1小块，香油1小勺，食盐适量，酱油1小勺

做法步骤

步骤1

锅内水烧开后，将洗净的辣椒整只放入，煮两分钟后关火焖三分钟

步骤2

醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、香油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味

步骤3

将表皮微微起皱的辣椒捞出控干水份，剖开后去掉蒂和籽，剥去辣椒皮，手撕成大块，泡进煮开的糖醋汁里冷藏腌8小时以上，即可。

腌辣椒的做法腌辣椒怎么做好吃？

清洗辣椒去蒂

准备好要腌制的辣椒，把辣椒清洗干净，再把辣椒的蒂去掉。

腌制辣椒半个小时

再把去好蒂的辣椒里面放一些适量的食用盐，用手把盐抓均匀把它腌制半个小时。

锅中煮食材调料

锅中加入两碗生抽，加入半碗水，再将准备好的生姜大蒜桂皮香叶八角放入到锅中，开火把它烧开。

水放凉辣椒备用

把烧开的水倒入到碗中放凉，辣椒放到另一碗中，把放凉的水倒入到里面。

保鲜膜密封一晚上

用筷子搅拌均匀，用保鲜膜密封起来，放冰箱保鲜一个晚上的时间就可以吃了。

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