鸭腿的做法（大厨教你鸭腿最好吃的做法）

鸭腿的做法？

1、材料：

鸭腿2个、姜60克、料酒15克、老抽1-2勺、生抽2勺、盐适量。

2、鸭腿切块放入料酒、生抽、葱姜腌一会儿。

3、锅中热油，放入葱姜段，麻椒。

4、再倒入腌好的鸭腿。

5、翻炒干水分再加入水炖半个小时。

6、再放入青椒翻炒均匀即可。

大厨教你鸭腿最好吃的做法？

以盐水鸭腿为例，鸭腿浸泡2小时，热锅中倒入盐20g、花椒15g、五香粉2g、小火炒至食盐表面微黄，关火放凉，倒在鸭腿上，反复揉搓3分钟，放入冰箱冷藏2小时。

葱10g、姜片10g，另起锅烧水，放入葱姜片、两颗八角，放入鸭腿，大火烧开转小火煮30分钟，关火打开锅盖，浸泡40分钟，捞出剁成小块，摆盘即可。

小鸭腿的家常做法？

1.食材准备：

鸭腿500g，食用油20g，盐，糖，耗油少许

2.详细步骤：

①鸭腿洗干净后焯水备用。

煎锅加热后直接将鸭腿煎至两面金黄，逼出鸭皮油脂。

②炒锅中加入少许的油，将姜蒜、辣椒加入后煸炒加入适量的水。

然后加入生抽、料酒。

③加入煎至好的鸭腿，大火煮开后调至小火煮至收汁为止，大概45分钟左右。

④捞出切块转盘，完成了

鸭腿的做法鸭肉最好吃的8种做法？

方法一

步骤/方式一

食材:鸭腿3只、小干香菇1碗、大葱1段、大蒜1把、八角1颗、花椒1撮、干红辣椒2个、酱油30克、盐2克、料酒20克、植物油10克、热水1大碗、青蒜末少许

鸭腿清洗干净

步骤/方式二

鸭腿剁小块，入凉水锅中煮开，变色捞出，用温水洗去表面浮沫

步骤/方式三

小干香菇冲洗一遍，用凉水浸泡

步骤/方式四

葱段、大蒜、八角、花椒、干红辣椒准备好

步骤/方式五

炖锅中小火加热，倒少许油，葱段大蒜煸炒出香味

步骤/方式六

焯水的鸭肉入锅，轻轻翻动

步骤/方式七

倒入料酒，翻炒一分钟后，倒酱油、盐翻炒上色

步骤/方式八

倒一碗热水；一定要倒热水，这样不会使鸭肉的蛋白质骤冷而紧缩干硬。

步骤/方式九

水开后转小火，盖上盖子，焖炖20分钟

步骤/方式十

将泡好的香菇倒入锅中，全部浸没在汤中，盖盖子焖炖10-20分钟，起锅撒少许青蒜末或者香葱末，增色添香

步骤/方式十一

滋补不上火，味道鲜美还下饭

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方法二

步骤/方式一

2个鸭腿洗净划几刀以便入味。

步骤/方式二

冷水锅中加入适量葱姜，1勺料酒，加入鸭腿焯水备用。

步骤/方式三

起油锅，加入8克冰糖小火熬汤色。

步骤/方式四

糖色熬至琥珀色时下鸭腿翻炒。

1/2

步骤/方式五

鸭腿炒至金黄色后加入一勺料酒、一勺老抽翻炒。

然后加入葱姜、1段桂皮、2个八角和适量清水大火煮开。

步骤/方式六

大火烧开后转小火煮一小时左右即可出锅。

烧至半小时左右可加适量盐调味。

鸭肉的做法？

做法有很多，比如：

1.鸭肉洗净斩成块，焯水去血沫。

2.炒香姜片、葱段、干辣椒丝，加入鸭块煸炒至出油。

3.加入八角、桂皮、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、老抽、生抽，炒匀上色。

4.倒入热水，加入泡发腐竹，煮20分钟。

5.加入葱段，炒匀即可出锅。

鸭肉的做法？

以下是其中的一些简单易学的做法，供您参考：

1.红烧鸭

所需食材：

鸭子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶、桂皮、水、食用油。

做法步骤：

1.将鸭子洗净，切成块状，姜切片、葱切段；

2.锅中加油烧热后，加入姜片和葱段爆香；

3.加入鸭子块煸炒，待鸭子开始变色时，加入适量的料酒，去腥；

4.加入生抽、老抽、糖翻炒，再加入适量的水；

5.加入八角、香叶、桂皮，盖上盖子慢慢炖煮，中途需要翻几次身；

6.待鸭肉熟透，汤汁收干即可。

2.烤鸭

所需食材：

鸭子、盐、葱姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、冰糖。

做法步骤：

1.将鸭子的内外脏清除干净，用葱姜和料酒腌制1小时；

2.将腌制好的鸭子放入高压锅中，加水煮20分钟；

3.把鸭子取出，再用清水冲洗干净；

4.将鸭子全身涂抹上冰糖，全部撒上五香粉、白胡椒粉和盐，然后挂在通风处晾干；

5.烤箱预热至200度，将鸭子放入烤箱烤制大约1小时，中途需要不断搽上涂料；

6.烤好后把鸭子肉切成薄片，配培根、黄瓜等配料即可。

3.盐水鸭

所需食材：

鸭子、盐、生姜片、花椒、料酒等。

做法步骤：

1.鸭子洗净，剁成块状；

2.锅中加盖水，放入鸭子块、生姜片、花椒和适量料酒大火煮沸；

3.煮沸后转成中小火，加入盐等调料，小火煮15分钟左右即可；

4.捞出鸭肉块待凉，切片后配上姜蒜辣椒等佐料食用。

小贴士：

在烹饪鸭肉前，先将它泡在水中几个小时，换水几次，可以去除些许腥味。

同时在烹饪的时候多加些姜、蒜、料酒等调料，让鸭肉风味更佳。

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