兴化大闸蟹做法（兴化大闸蟹全国排名第几）

兴化大闸蟹做法？

主料：

螃蟹750克

调料：

盐15克花椒5克姜5克黄酒250克酱油15克白砂糖5克

烹饪方法

1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

兴化大闸蟹全国排名第几？

兴化大闸蟹全国排名第六

前五名由于产量的原因，有不少是兴化大闸蟹冒充的。

兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。

兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。

自古以来，兴化蟹就是进京贡品，其脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。

兴化大闸蟹的规格是怎么区分的？

1、特级雄蟹大于等于200g（4两），雌蟹大于等于150g（3两）。

2、一级雄蟹大于等于150g（3两），雌蟹大于等于125g（2.5两）。

3、二级雄蟹大于等于125g（2.5两），雌蟹大于等于100g（2两）。

以上就是关于大闸蟹规格划分方法

江苏兴化十大特色菜？

兴化十大特色菜，它们是：

兴化醉蟹、兴化干丝、兴化沙沟鱼圆、蟹黄汪豆腐、兴化藕夹子、兴化炒螺蛳、肉烧芋头、兴化醉虾、水粉炒鸡、红烧肉坨子

醉蟹是江南地区普遍流行的美味佳肴，醉蟹以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美。

江苏省兴化市的醉蟹历史由来已久，具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。

兴化是“中国河蟹之乡”，被授予“中国河蟹养殖第一县”称号，而兴化醉蟹其肉如玉，其味鲜美，可谓是“色、香、甜、咸、爽”俱佳。

兴化螃蟹为什么能提前上市？

今年兴化大闸蟹上市以来，大闸蟹价格走势维持高位震荡，维持高位的大闸蟹价格，出现明显的“一增一降”的趋势，这就是由于大闸蟹市场收购价格高，蟹农抢抓时机，将尚未成熟的大闸蟹想方设法捕捞上来，卖个好价钱；

另一方面，由于大闸蟹尚未成熟且价格维持高位，这部分尚未成熟的大闸蟹市场消化能力也将趋于下降，并有可能在市场上产生负面的导向效应。

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