湘菜手撕包菜怎么做（酸包菜腌制方法湘菜做法）

湘菜手撕包菜怎么做？

这湘菜手撕包菜是一道清爽简单又美味的佳肴，下面是制作方法：

材料：

包菜500克，蒜末15克，红椒丝10克，盐适量，生抽适量，香醋适量，糖适量，花椒粉适量，植物油适量。

制作方法：

1.将包菜洗净，切成手撕大小的小块；

2.锅中倒入适量油，加热至五成热时放入花椒粉煸炒出香味；

3.加入蒜末和红椒丝，煸炒出香味；

4.加入包菜翻炒均匀，加适量盐、生抽、香醋、糖，继续翻炒至包菜变软；

5.装盘前，加少许香油提香。

温馨提示：

1.包菜可以根据个人口味切得大或者小，掌握好火候，不要炒太久，否则口感会变硬。

2.炖焖时要注意火候，以免炒糊或者过生。

3.煸炒出花椒粉的香味后，你也可以加入一些姜末和葱花，增强风味。

4.调味时，可根据自己口味适量添加各种调料，比如酱油、醋、辣椒酱等。

5.如果包菜太硬，可以用开水烫一下再放在锅里炒，这样会更容易熟透。

6.如果身体不适宜吃生蒜，可以改变蒜末的处理方式，将蒜末放入锅中爆香，然后再加入其它材料翻炒。

7.此外，如果觉得包菜口感略苦，可以在翻炒的过程中加少许糖，增加甜度，也可以加入适量的清汤或者鸡汤，改善口感。

酸包菜腌制方法湘菜做法？

【原材料准备】：

新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。

【做法】：

第一步：

首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。

第二步：

将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。

包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。

第三步：

将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。

7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。

油泼包菜丝湘菜教程？

原料：

包菜头、小米椒、玉米油、花椒、干红辣椒、蒜片、盐、生抽、陈醋、香油。

做法步骤：



第1步、包菜叶适量。



第2步、切成细丝。



第3步、洗一下控水放容器内，切入两个小米椒。



第4步、适量盐，生抽，陈醋，香油拌匀。



第5步、锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒，蒜片炒香。

(别炒糊)



第6步、泼入拌好的包菜丝上。



第7步、拌匀，酸辣爽口的油泼包菜丝即成。



第8步、油泼包菜丝就做好了。



手撕包菜怎么做会好吃呢？

选择好的包菜，洗净后用手撕成块状。

起锅烧水，水开后，放入包菜烫1分钟捞出备用。

起锅烧油，油开后，加葱莲蒜炒香，大火放入包菜翻炒出锅即可。

湖南粉丝的做法？

要想粉丝好吃，必须先搞好浇头。

就是把辣椒油准备好，用牛肉或者猪肉做浇头都可以。

把各种佐料做好，再把煮好的牛肉或者猪肉放进佐料汤里煮烂，可以放煮烂的黄豆在浇头里面

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