锡纸花甲粉丝商用配方（锡纸花甲粉的制作教程）

锡纸花甲粉丝商用配方？

先将花甲泡30分钟，滴点麻油和醋加快吐沙，最后清洗的时候注意盆底的沙清水多清洗两遍

将粉丝泡发垫底，金针菇去蒂洗净剥散铺上

然后将花甲放进去，要考虑张开壳后的占用空间姜丝、蒜末、小米椒、洋葱碎

酱汁淋上去虽然食材自身有水分，但粉丝会大量吸收汤汁而且我比较喜欢汤多在没有高汤的情况下，我加了小碗开水

锡纸包裹好烤箱中层，放烤架上上下管200度，20分钟

也不知道谁发明的神仙搭配，豆瓣酱和花甲粉丝一起焖，再来点骨头汤，真心和店里的无异了。

花甲粉，海鲜粉，记得当年长沙刚流行的时候，我属于那种花甲可以给同伴，粉丝会需要老板加量的。

锡纸花甲粉的制作教程？

蒜，姜，辣椒切末。

洋葱切小块。

准备一张锡纸，铺上金针菇。

再放上花蛤。

粉丝铺上面，下油锅放入姜蒜辣椒洋葱炒出香味即可。

盛出放1勺海鲜酱油，1勺生抽，1勺黄酒，2勺蚝油，1勺醋，半勺盐拌匀，均匀浇在粉丝上。

再拿一张锡纸从上包裹住，留一点缝隙，放入无水无油的锅子干烧6～7分钟，花蛤开口就可以了（有烤箱的直接放烤箱上下火220℃，10几分钟吧）开锅撒点葱花开吃。

锡纸花甲粉的做法怎么做，汤要怎么熬，以及配料要什么配料?知道的说下哦，谢谢，好想自己亲自做来吃哦？

配方：

花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。

做法：

1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。

粉丝清水浸泡半小时。

2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用

3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。

将洗干净的花甲放入。

依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。

4.将锡纸移至电陶炉大火烧开，直至花甲开口。

放入粉丝和金针菇，封口收紧焖15分钟，熟了以后撒入葱花即可开吃啦。

锡纸花甲粉丝摆摊的正宗做法？

1、花甲500克，粉丝250克，小米辣椒50克，大蒜剁碎50克，食用油100克，蚝油10克，食盐适量，酱油10克。

2、先把花甲用清水洗干净，然后放进锅里，放一勺子食盐，煮至沸腾。

看见花甲都煮得张开，就关火。

3、把花甲从锅里捞出来，然后一个一个的剥开壳，这时候就需要预先把粉丝泡好备用。

锡纸花甲粉多久能熟？

锡纸花甲粉一般需要煮10-15分钟才能熟透。

因为锡纸花甲粉是一种快餐美食，通常是使用生花甲和面条搭配调料一同包装在锡纸中加热，短时间内熟透。

但由于生花甲需要煮熟才能食用，锡纸包装后的花甲粉通常需要在水中煮10-15分钟才能熟透。

此外，关于煮花甲的时间也因个人口感而异，有些人认为10分钟就已经足够了，而有些人则希望花甲更熟一些，需要煮15分钟。

因此，具体煮花甲的时间还需要视情况而定。

蒜蓉花甲粉丝的正宗做法？

1.

食材：

花甲 半斤 、 葱蒜 适量 、 盐糖 适量 、 锡纸 两张 、 粉丝 1把 、 小米椒 2个

250克花甲放入5克盐和10ml油吐沙200克粉丝温水泡软100克金针菇切根洗净调个酱汁:一个大蒜打成蒜泥锅中加油热了加入一半蒜泥炒至金黄，1勺郫县豆瓣酱炒香捞出

2.

另一半的生蒜泥加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺糖，小半勺味精搅拌均匀

3.

拿一个大碗放上锡纸做成锡纸碗铺上100克金针菇刷一层酱料再铺上200克粉丝

4.

放入250克花蛤倒入剩下的酱料倒入水没过粉丝撒上10克小米椒

5.

盖上锡纸折好空气炸锅180度20分钟拿掉盖的锡纸再烤10分钟中间记得翻一下时间到出锅撒上5克葱花即可

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