米粉是怎么做出来的（手工米粉怎么做）

米粉是怎么做出来的？

1、大多数地方的米粉都是用大米和面粉作为原材料制作而成，先将大米磨成粉状和面粉放在一起，经过蒸煮浸泡，然后再用特殊的工具压条就成了米粉。

2、普通的大米就可以用来做米粉，从古至今人们制作米粉，大多数都是用无公害的大米来制作的，这种大米在成长的过程中施加了化肥，但是并没有残留的有害物质，价格也不高，平时的主食都是大米，可以将大米制作成米粉。

做成米粉之后更容易吸收里面的营养物质，有助于消化。

手工米粉怎么做？

手工米粉皮的做法步骤如下：

1、选米：

米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断。

2、磨浆：

把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。

打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。

米浆不能太干，不能太稀。

3、蒸熟：

接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。

锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。

每片中间刷上油。

切成自己中意宽度的条形。

米粉怎么做好吃家常做法？

步骤/方式1

煲汤底：

猪骨、鸡腿用开水焯掉血沫，重新起锅加水，凉水煲汤，加入姜片、鸡汤炖料、盐，水开后小火煲约2小时。

步骤/方式2

煮米粉：

水烧开下入米粉，再次烧开后关火，泡至米粉软透为止，待用

步骤/方式3

准备菜码：

湿木耳切丝、肉切丝，葱切末、蒜切末，肉丝加入蒜末、盐、酱油、香油拌匀，腌制10分钟。

步骤/方式4

做红油：

辣椒面放到碗里，加少许盐、白芝麻，油烧开浇上去，辣椒1/3碗，油2/3万，总之油多一些，等会儿做菜码只用油。

步骤/方式5

炒菜码：

油烧热，下入腌好的肉丝，超出肉香，下木耳，加半碗水、盐、老抽、红油，煮一会儿，让木耳足够入味，最后留一些汁，不用全部收干，盛出备用

步骤/方式6

等汤熬好，把粉盛入碗里，加盐、酱油、花生、葱花，浇上汤即可

米粉怎么做好吃家常做法？

步骤/方式1

煲汤底：

猪骨、鸡腿用开水焯掉血沫，重新起锅加水，凉水煲汤，加入姜片、鸡汤炖料、盐，水开后小火煲约2小时。

步骤/方式2

煮米粉：

水烧开下入米粉，再次烧开后关火，泡至米粉软透为止，待用

步骤/方式3

准备菜码：

湿木耳切丝、肉切丝，葱切末、蒜切末，肉丝加入蒜末、盐、酱油、香油拌匀，腌制10分钟。

步骤/方式4

做红油：

辣椒面放到碗里，加少许盐、白芝麻，油烧开浇上去，辣椒1/3碗，油2/3万，总之油多一些，等会儿做菜码只用油。

步骤/方式5

炒菜码：

油烧热，下入腌好的肉丝，超出肉香，下木耳，加半碗水、盐、老抽、红油，煮一会儿，让木耳足够入味，最后留一些汁，不用全部收干，盛出备用

步骤/方式6

等汤熬好，把粉盛入碗里，加盐、酱油、花生、葱花，浇上汤即可

米粉怎么做才白？

米粉都是泛黄的，不可能是雪白的，如果是雪白的就一定是有其他的化学原料

自己用大米做米粉怎么做？

第一步：

做米浆。

准备好的大米用清水提前浸泡一晚。

大米捞出，洗净后滤干水分，放进搅拌机中。

按照一对一的比例加入350ml清水，搅打成细腻的米浆，倒入碗中备用。

第二步：

添面粉。

另准备一个小碗，倒入70g小麦淀粉和140ml清水，搅拌均匀。

将面粉水倒入米浆中，加半勺盐，混合均匀。

第三步：

蒸米浆。

准备一个容易导热的平板模具，在模具底部刷一层油，将米浆少量倒入锅中，均匀晃满整个盘底。

锅中加入适量清水烧开，将模具放在水上，盖盖大火，1分钟后揭开，看见米皮起大泡即可取出。

夹出米皮后，静置放凉，表面再刷一层食用油，防粘连，再将米皮小心的揭起

同理做出足量的米皮，切成自己喜欢的粗细。

第四步：

煮米粉。

锅中清水烧开，放入适量米粉，开水烫个几秒，就可捞出盛在碗中。

最后码上喜欢的蔬菜和肉类，这样一道简单的纯手工自制米粉便制作完成。

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