霉千张的做法（霉千张能不能吃）

霉千张的做法？

主料：

霉千张筒3筒，五花肉适量

辅料：

味精适量，老抽适量，油适量，干辣椒适量，姜适量，盐适量，糖适量，蒜适量

做法步骤

1。

霉千张筒洗净切片。

2。

五花肉洗净切片。

3。

姜蒜切末，干辣椒切丁。

4。

霉千张筒炸好沥油。

锅烧热放底油下五花肉炒出油下姜蒜末，干辣椒。

5。

放炸好的霉千张筒下盐，老抽，糖。

放水没过食材大火烧，直到汤汁少许下味精即可。

霉千张能不能吃？

能吃。

霉千张的原料就是黄豆，我们制作霉千张的时候，首先要将黄豆进行打磨，将它研磨成粉。

然后我们需要用文火将新鲜的豆浆烧熟，最后用盐卤打花，但是一定要记住要用盐卤，而不是用石膏。

制作霉千张其实是非常的复杂的，首先要将它酸化，然后卷筒，之后还有很多的过程。

总之霉千张就是用黄豆制作出的一种类似于千层饼的食物。

霉千张的做法？

食材：

霉千张、肉、杭椒、植物油、盐、香葱、鸡精、味级鲜。

一：

千张切长条。

二：

把杭椒洗净切斜段，香葱洗净段，肉切丝。

三：

热锅凉油，下肉丝炒至变色，加千张稍微煎一会。

四：

翻面再煎一下，加杭椒香葱。

五：

盐翻炒出香味，加少许水焖一会。

六：

加味级鲜，鸡精焖到水分少了，尝味出锅。

霉千张有没有黄曲霉菌？

没有，霉千张,又称毛千张,是武汉市传统豆制品之一。

霉千张,是用特制千张筒在一定的温度条件下,使白毛霉菌发酵而成。

霉千张外形雪白似兔毛,食用时,洗去霉毛,切成蛋卷形薄片,用油炸或炸后烹煮。

用油炸制后的霉千张,色泽金黄,诱人食欲,皮脆质嫩,味道鲜美,余味深长。

霉千张怎么发酵？

材料：

千张、香油、盐。

具体步骤如下：

1、千张洗净，切成长方形的片备用；

2、将千张片一片片卷起，放入容器中；

3、盖上纱布，防止两天左右，直到发霉；

4、将发霉的千张取出摆盘，在其表面撒上适量盐；

5、加入适量香油，放入锅中蒸熟即可。

霉千张做好几天可以吃？

一般霉千张做好后几天可以吃西需要根据季节而定。

霉千张霉制好以后：

冬季5～6天，早春、晚秋3～4天、夏季2天就可以吃了。

其食用方法有两种：

一种是油炸。

炸焦后撒上细盐或胡椒五香粉，即可食用。

二是清蒸。

切成小段，置碗中，加入猪油、食盐、辣椒等，蒸热，即可食用。

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