麻婆豆腐是由来（麻婆豆腐的由来与做法）

麻婆豆腐是由来？

麻婆豆腐的来历可以追溯到清朝。

相传，在清朝的成都一家名叫陈元兴的小饭馆里，有一位认真烹制豆腐的老妇人，她的身份不详，只是被称为麻婆。

她将豆腐配以特制的辣椒酱，味道十分美妙，深受人们喜爱，因而逐步流传开来。

在民间，还有一个流传很广的故事：

明朝末年，有一位女尼姑，名叫姜夔，人称“姜夔尼”，她做的豆腐麻辣可口，食客们称赞她为“麻婆”，后来这个豆腐菜就被人们称为“麻婆豆腐”。

总之，麻婆豆腐是一道历史悠久、风味独特的川菜，至今仍然深受人们的喜爱，成为了中国饮食文化的代表之一。

麻婆豆腐的由来与做法？

麻婆豆腐的历史还得从清朝同治元年开始说起，有一家小饭店，原名叫做“陈兴盛饭铺”。

坐落在成都的万福桥边，主要接待过往行人，以及码头工人、卖苦力的挑油脚夫等等。

1.豆腐洗净切块。

2.调味料放入杯中，放入适量的水搅匀。

3.锅中放油烧热，放入豆腐。

4.煎至两面金黄。

5.放入调味料汁，烧开后煮至汤汁粘稠。

6.盛盘出锅，撒上葱花。

7.简易版的麻婆豆腐就做好了。

8.非常方便简单。

麻婆的来历？

麻婆，即麻婆豆腐里面的“麻婆”，麻婆豆腐大约起源于清同治年间，由成都北郊万福桥边一家名为“陈兴盛”的饭铺老板娘陈刘氏所创，陈刘氏脸上长有麻点，人称陈麻婆，因其烹制的烧豆腐美味可口，被人们称为“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐的历史典故谁知道？

清代同治初年，成都北郊护城河上万福桥头，有一卖小吃的无名小店，因小店饭热菜香，经济实惠，故招来不少顾客。

店主陈氏，人称陈大嫂，又因她脸上有几颗麻子，人送外号陈麻婆。

她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香，独具风味，生意越做越兴隆，远近闻名。

顾客为了区别于其他的烧豆腐，遂称其为“麻婆豆腐”。

后来，为了招揽更多的顾客，该店干脆改名为“陈麻婆豆腐店”

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