麻豆腐正宗做法（麻豆腐正宗做法）

麻豆腐正宗做法？

1.

准备麻豆腐1斤，羊尾巴油100g，黄酱两大勺，青豆100克，雪里蕻30克，青韭20克，20克葱姜

2.

锅中倒10ml底油，小火将100克羊尾巴油煸至金黄色

3.

加入20克葱姜，稍微煸炒后加入2勺黄酱，煸炒出香味

4.

倒入500克麻豆腐，迅速翻炒，搅匀

5.

搅拌，向锅中少量多次加100ml水，持续搅拌，将水气炒出

6.

加入50克青豆，继续翻炒，期间可适当加50ml水继续熬制，至青豆八分熟

7.

加入30克雪里蕻末，翻炒，加5克盐，熬至青豆全熟即可出锅

8.

出锅后将500克麻豆腐堆成山形，撒上20克青韭段，山顶挖一小坑，浇上现炸的10ml辣椒油即可

麻豆腐正宗做法？

1.

准备麻豆腐1斤，羊尾巴油100g，黄酱两大勺，青豆100克，雪里蕻30克，青韭20克，20克葱姜

2.

锅中倒10ml底油，小火将100克羊尾巴油煸至金黄色

3.

加入20克葱姜，稍微煸炒后加入2勺黄酱，煸炒出香味

4.

倒入500克麻豆腐，迅速翻炒，搅匀

5.

搅拌，向锅中少量多次加100ml水，持续搅拌，将水气炒出

6.

加入50克青豆，继续翻炒，期间可适当加50ml水继续熬制，至青豆八分熟

7.

加入30克雪里蕻末，翻炒，加5克盐，熬至青豆全熟即可出锅

8.

出锅后将500克麻豆腐堆成山形，撒上20克青韭段，山顶挖一小坑，浇上现炸的10ml辣椒油即可

麻豆腐做法？

用料：

麻豆腐1斤

羊尾巴油100g

黄酱两大勺

青豆适量

雪里蕻适量

青韭少许

葱姜少许

辣椒油适量

做法步骤：

1.准备所有原材料

2.锅中倒少许底油，小火将羊尾巴油煸至金黄色

3.加入葱姜，稍微煸炒后加入黄酱，煸炒出香味儿

4.倒入麻豆腐，迅速翻炒，搅匀

5.搅拌，向锅中少量多次加水，持续搅拌，将水气炒出

6.加入青豆，继续翻炒，期间可适当加水继续熬制，至青豆八分熟

7.加入雪里蕻末，翻炒，根据个人口味适量加盐，熬至青豆全熟即可出锅

8.出锅后将麻豆腐堆成山形，撒上青韭段，山顶挖一小坑，浇上现炸的辣椒油即可

麻豆腐的正宗做法王刚？

主料:

豆腐一块

辅料:

干辣椒适量

葱花适量

盐适量

糖适量

生抽1勺

醋1勺

香油少许

麻油少许

鲜麻椒少许

大蒜5-6瓣

香葱少许

步骤:

1· 将豆腐用手掰成大块，手掰的豆腐更容易入味

3·放入开水里烫一下，时间不易过长容易煮烂；

4·煮好后捞出，不用过凉水；

5·再煮好的豆腐上放入生抽，醋，盐，糖，香油，麻油，姜末，蒜末，香葱，再放点鲜麻椒点缀；

6·锅内倒入油，油热放入干辣椒炸香；

7·将炸好的辣椒油连辣椒一起浇上去就做好了

酸麻豆腐做法？

主料：

麻豆腐(适量)

调料：

黄豆(适量)、雪里蕻(适量)、香葱(适量)、姜末(适量)、葱末(适量)、干辣椒(适量)、精盐(适量)、黄酱(适量)

步骤：

1材料：

麻豆腐

辅料：

羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒

调味：

精盐、黄酱

2将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。

3葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分，羊尾油切丁，香葱切葱花;干辣椒切小段备用。

4锅中火上下入羊尾油小火煸出油，取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出。

5下入葱姜末煸出香味。

6放少许黄酱煸熟，倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。

7放入麻豆腐，同时加大量开水，水没过麻豆腐大火煮开起泡。

8煮开后改中小火，一边煮一边用铲子不断翻炒。

(防止有巴锅糊底)

9待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿时，调入少许盐。

10撒上香葱末翻炒几下即可关火。

11麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用。

半成品麻豆腐回家怎么做？

.超市买的麻豆腐。

2.青豆洗净焯水备用。

3.葱姜切成碎。

4.锅中放入油，爆香干辣椒。

5.下入葱姜碎炒香。

6.下入麻豆腐，小火翻炒均匀。

7.加入清水，翻炒均匀，搅拌至没有颗粒。

8.加入焯水的青豆。

小火烧开。

9.放入盐和黄酱，继续炒均。

10.小火炒制，炒制过程要不断的搅拌。

11.水与麻豆腐融在一起。

12.继续小火炒至汤汁收干即可。

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