鲈鱼做法有哪些（鲈鱼最好吃的做法）

鲈鱼做法有哪些？

1.清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是最经典的做法之一，将新鲜的整条或切片的鲈鱼放入锅中，加入适量姜片、葱段及盐等调料，用旺火蒸10-15分钟即可。

2.红烧鲈鱼

红烧鲈鱼也是非常受欢迎的一种做法。

将切好的姜片和葱段放入平底锅中煸香，放入少许料酒和适量生抽、老抽、糖等调味品翻炒均匀，然后加入清水，待水开后放入切好的小块儿或者整条的鲈鱼块儿，转小火慢慢地焖30-40分钟左右即可。

3.糖拌烤鲈鱼

这是一道比较特别的做法。

将整条去内脏和去掉头尾后剪成

鲈鱼最好吃的做法？

材料

鲜鲈鱼1条（约500g），鲜香茅1根，老姜（切片）10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。

做法

1.将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。

将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎（或捣碎），与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。

2.烤箱预热同时，将电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：

把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。

将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。

即：

用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。

3.确定电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟“烘烤”，将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。

4.5分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，即可享用。

鲈鱼的做法？

鲈鱼洗净改花刀。

姜切丝。

大葱切丝。

红辣椒切丝。

2、将鲈鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜丝，均匀抹在鲈鱼身上腌制15分钟。

3、碗中倒入生抽、蒸鱼鼓油、白糖、蚝油，搅拌均匀备用。

4、将腌好的鲈鱼放入盘中，撒上姜丝，再放入蒸锅，上汽蒸8分钟。

取出放入辣椒丝和葱丝，再浇上热油。

淋上料汁即可。

鲈鱼最好吃的做法？

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚。

鲈鱼最好吃的做饭是清蒸。

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