办凉菜的调料有哪些（凉菜调料汁最详细配方）

办凉菜的调料有哪些？

红油，醋，味精鸡精，花椒粉，耗油，香油，秘制料汁

凉菜调料汁最详细配方？

酱油一勺、耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺、盐小半勺拌匀即可。

凉菜的做法，准备材料：

黄瓜：

1根、白菜：

适量、胡萝卜：

适量、粉丝：

适量、大蒜：

3粒、酱油：

一勺、耗油：

两勺、糖：

三勺、醋：

三勺、盐：

小半勺、味精：

半勺。

1、所有食材用清水清洗干净，黄瓜、白菜、胡萝卜切丝，大蒜切末备用

2、粉丝沸水下锅煮2分钟，捞出过凉水备用

3、酱油一勺、耗油两勺、糖三勺、醋三勺、味精半勺、盐小半勺倒入容器里混合拌匀

4、将所有食材放进大的碗里或者盆里搅拌均匀

5、夹出装盘即可食用

素拼凉菜调料汁最详细配方？

配方

醋(10g)

花椒水(20g)

鸡精(3g)

蒜15g

生抽6g

1/素菜就是要吃它本身最原始的味道，所以不要加过多的调料，

2/常用的是蒜、生抽、花椒水、醋、鸡精等，还有个秘籍是葱花油，

3/具体做法：

炒锅内加入油、大料熬制片刻，加入切好的葱花和额少许盐，熬至葱花至金黄色，停火，倒入准备好的碗内

4/瞬间香味就弥漫开来，做凉拌菜的时候加入一两汤匙，会使你的凉菜提升一个品质的。

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