12种家常烙饼的做法（饼子做法）

12种家常烙饼的做法？

主料

面粉250克

温水200克

酵母3克

辅料

白糖1大勺

食用油15克

鸡蛋1个

1.面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。

2.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。

3.取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。

4.开小火，盖上盖子，开始烙制。

5.烙至面糊逐渐蓬大、成形。

翻面

6.盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透。

7.出锅，装盘。

饼子做法？

给各位友友分享一款我平时在家最爱做的【葱油饼】。

用料：

面粉500克，葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

做法：

1.将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条。

2.放入生坯，擀成围片，刷上油。

3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

烙饼的做法？

1，180毫升清水中加入1克酵母，再倒入300克面粉，揉成一个光滑的面团。

面团表面抹油用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒发一个晚上。

2，小碗中加30克面粉、3克盐、30毫升食用油，搅拌成油酥。

3，醒发一夜的面团体积变化不是很大（因为酵母含量少），但是面团的延展性非常好。

面团不需要揉，直接擀成薄薄的大圆饼，再将油酥均匀地涂抹在饼的表面。



4，将薄饼卷起来，分成小剂子。

两头捏紧，防止油酥出来。

然后从中间对折，封口朝上，将两端捏合在一起。

5，封口朝下，将面团擀成薄饼。

6，电饼铛预热刷油，将饼放进来。

表面再刷一层薄油，盖上盖子，烙一分钟翻面。

烙至两面金黄即可出锅。

肉馅烙饼各种做法？

材料：

面粉1000克、猪肉300克、大葱2根、盐、油、香油、花椒水、清水

做法

1.将面粉中加少量清水和成面团

2.盖上保鲜膜饧30分钟左右

4.放入盆内加入少许花椒水、香油、盐一起搅拌均匀

5.取一小块面団，擀成小长方形的薄饼

6.将薄饼上铺满馅料

7.将饼顺着一个方向卷起来

8.将卷好的饼对折

9.用擀面杖将饼擀成圆形

10.饼铛预热后淋入少许油，放入擀好的饼，烙至两面金黄即可

做饼子的家常做法？

看你想做什么饼呀，饼也有很多种的，家常的话，想简单点可以做个葱香饼，普通面粉就可以做，面粉加水调成糊状，可以加一个鸡蛋，然后加点盐，葱，葱最好选择那种小葱，小葱会更香一点！一起加入面糊，没有电饼铛用平底锅也行，油不用太多，油烧热倒入面糊晃动一下，摊成薄薄一张就可以了！简单快速好操作

烙饼简单做法？

步骤：

1.和面

和面的时候一定要用开水放凉，水温到50多60度的时候就可以和面，用温水和的面在口感上也会也其他的不同，这样的面会更加容易成型，在擀面的是也相对来说比较容易些。

等到面团揉好以后，要用手沾上凉水来擀面团，一定要把面团揉得软软的。

2.擀面

接下来是到最关键的擀面的步骤。

擀面的时候记得要多加2步，一是涂油，二是撒干面粉。

擀面的时候把面团放到粘板前在粘板上撒上一些面粉，擀成一大片，然后再涂上一层食用油。

这样做之后烙出的饼就会更松软。

（涂油之后可以撒上一些椒盐，这样烙出的饼会更加香。

）涂油之后再撒上一层面粉，然后把面卷起来切成几个小段。

然后把两端叠到中间揉成面团撒上一些面粉，然后再把面团擀成薄片

3.烙饼

最后一步也是最重要的一步，那就是烙饼。

将上一步中擀好的面放在锅中，烙制2-3分钟后盖上盖子，在这样的封闭环境中，面团会被水蒸气包围，这样会让饼变得更加松软。

等到大约七八成熟的时候，可以再给饼涂一层油，这样既可以保证在翻面过程中烫到自己，也可以让外层变得更加酥脆。

等两面全部成熟后即可使用了。

烙好饼的三个窍门

1、和面要软。

冬季用温水，夏季凉水，和面时要揉匀揉顺，然后最少“醒”20分钟以上。

2、火候适中。

烙饼要用中小火，最好能在火上加一块铁片，使饼铛均匀受热。

3、摔打烙饼。

在烙至的过程中，要经常的拿起饼进行摔打，是烙出的饼多层分明。

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