鲜辣椒酱的做法（鲜辣椒酱怎么做好吃又保质期长）

鲜辣椒酱的做法？

/食材/

青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺

生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

/步骤/

1、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）

2、青椒用刀拍扁

3、把蒜子与豆豉剁成茸备用

4、热锅热油，下青椒煎制

5、两面都煎出虎皮纹为宜

6、然后加入少量的盐，糖调味

7、再来点生抽提提鲜

8、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~

鲜辣椒酱怎么做好吃又保质期长？

1、做辣椒酱的过程中全程不能碰生水，辣椒酱遇到生水会影响其风味，加快变质；平时在食用辣椒酱时也要用干净、无水的勺子来取食。

2、做辣椒酱时，盐和油要稍微多一些，这样做的辣椒酱不仅好吃，而且耐储存。

3、做辣椒酱时，除了加盐，还要加少许的高度白酒和白糖，可以有效提升辣椒酱的风味。

发酵辣椒酱的正宗做法？

步骤1

这种辣椒偏硬很生非常适合做剁椒泡椒。

步骤2

红辣椒若干洗净。

全程带手套。

步骤3

宰好。

步骤4

用宽大点的盆子或者大碗把姜辣椒抓均匀放花椒粒，适量撒盐在抓匀。

步骤5

把辣椒用手按几下，紧一下很快就有辣椒水渗出。

放置十多分钟左右装进自己准备的罐里。

步骤6

之前放了盐，现在装好瓶口撒点盐，多点盐没事。

【一定要把辣椒密封好，要不然在发酵过程中辣椒水会渗出来，用这种瓶子的瓶口放一块塑料袋封住口子在把盖子盖上拧紧】

步骤7

装到一小半用手摁一下，把辣椒捣紧实些发酵快点装得也多。

传统剁椒完成了。

步骤8

一个星期左右就可以吃了。

我这个瓶子是在超市里买来吃完了。

现在瓶子利用起来

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