家乡苦瓜做法（家常苦瓜的家常做法）

家乡苦瓜做法？

主料：

纯生燕麦片80g、苦瓜200g、肉馅80g

配料：

香菇适量、海米适量、干贝适量、豆瓣酱适量

制作方法

1.准备食材：

纯生燕麦片、苦瓜、肉馅、香菇、海米、干贝、豆瓣酱（各分量依个人口味调配）

2.香菇洗净后用温开水浸泡至发软，泡发香菇的水一定要留着

3.另一只碗装洗净的干贝，用少量的清水浸泡一会

4.分别将香菇、海米、干贝剁成茸

5.肉馅、将香菇、海米、干贝剁成茸一起放进容器中

6.纯生燕麦片各一份放入容器里

7.挖出少量的豆瓣酱加入到所有食材中，然后用筷子搅拌均匀

8.馅料有些干，将泡香菇的水分三次注入，慢慢搅拌至水与食材融合

9.在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可

10.苦瓜用牙刷清洁表面，沥干水分然后对半切开，挖去瓜瓤

11.馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟

12.苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁，把它们入锅勾芡，重新淋到成品上。

家常苦瓜的家常做法？

主料：

排骨350g、苦瓜100g、陈皮5g、姜10g

辅料：

盐5g、鸡精3g、胡椒粉1g、糖1g

制作步骤：

1、排骨剁成块，氽水；苦瓜切成普通块；陈皮洗净；姜切片。

2、凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。

3、放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。

苦瓜的家常做法？

主料：

苦瓜500克,青椒100克,

调料：

精盐,料酒,味精,花生油各适量.

制作：

1.将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.

2.锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。

范大厨苦瓜的家常做法？

凉拌苦瓜做法

原料：

苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

上海小阿姨苦瓜做法？

材料：

苦瓜500克、辣椒(红、尖)10克、榨菜10克、植物油20克、盐2克、味精2克、料酒8克

制作方法

1.将苦瓜一剖两半，去瓤，洗净，斜切成薄片； 

2.青红尖辣椒洗净去蒂、籽，切成末； 

3.榨菜洗净切成末；

4.炒锅置火上，加油烧热； 

5.放入苦瓜片，炒至半熟时； 

6.下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒； 

7.待水分炒干后，加入精盐、味精调味，烹入料酒即成。

状元哥的苦瓜做法？

主料：

苦瓜200克,猪肉(肥瘦)200克

辅料：

鸡蛋75克

调料：

盐2克,料酒10克,姜5克,蒜6克，葱头6克，酱油5克,白砂糖2克

做法

1.将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)、蒜（切末）、葱头（切末）、调匀，成猪肉馅;

2.苦瓜洗净，去籽;

3.将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段;

4.锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后;

5.加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

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