韭菜猪肉丁饺子馅的调法（韭菜青椒肉饺子馅的调法）

韭菜猪肉丁饺子馅的调法？

先将韭菜清洗干净后晾干水，剁碎后淋上1勺香油拌匀，这样操作可以防止韭菜切碎后出水。

将淋了香油的韭菜加入到肉馅中，用筷子轻轻拌匀，不要使力哦，拌匀后淋上1大勺熟油，这么做的目的可以使饺子馅更香，口感更好。

将调好的饺子馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下再用。

加入肉末，加入少许盐，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油，鸡蛋一个顺着一个方向搅拌均匀。

饺子皮买好，包入馅料，依次包好。

韭菜青椒肉饺子馅的调法？

材料:猪肉400克，，韭菜1大把，青椒150克，，花生油1勺，食盐1小勺，酱油1勺，鸡精1小勺，香油数滴，白糖1小勺

做法步骤

一，韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油；木耳水发后洗净，切碎备用。

二，面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状；再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙;盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时

三，将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗，顺原先拌匀肉馅的方向，混合均匀；加入适量盐、适量鸡精和少许糖，仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀；拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态，并能抱团上劲。

韭菜和猪肉能搭配做饺子吗？

十斤猪肉配多少斤韭菜没有限制，如果爱吃肉的话就少放一些韭菜就可以，正常在家里做饺子馅用一比一的比例就可以了。

下面是韭菜猪肉馅饺子做法。

所需材料：

韭菜300克、猪肉馅300克、玉米油1勺、花椒粉2克、鸡粉2克、生抽半勺、蚝油半勺、精盐3克、高筋面粉500克、温水280ml

1、先把韭菜清洗干净。

2、然后把韭菜切成末放入盆中，加入1勺玉米油，拌匀备用（把韭菜裹上玉米油，是因为这样拌馅的时候就不会出水了）。

3、把猪肉馅放入盆里，加入花椒粉、鸡粉、生抽、蚝油、精盐搅拌均匀。

4、然后把猪肉馅放进韭菜末里，用筷子顺着一个方向拌匀。

5、这样，韭菜猪肉馅就做好了。

6、把高筋面粉放进面盆里，然后加入温水和面。

7、把面揉成光滑的面团，再饧面15分钟，然后把面团揉成长条状，再切成较匀的小块，把每个小块擀成面皮。

8、拿一个面皮，在面皮上加入一勺馅料，然后包成饺子。

9、饺子包好后，在锅里加入冷水，待水烧开后下入饺子，盖上锅盖，等再次烧开后加入100ml冷水，再盖上锅盖，再次烧开，然后加入100ml冷水，待水再一次烧开就可以了。

10、饺子煮好后捞出装盘，就可以吃了。

猪肉韭菜饺子馅需要放水吗？

猪肉韭菜饺子馅需要放水吗？

不可以放水，

因为韭菜本身都有水分，

韭菜洗净后最好控干水再切碎，

然后先放生抽鸡粉五香粉和耗油，

接着放香油锁住水分，

再打一个鸡蛋，

包的时候再放盐，

盐要是放的早饺子馅容易出水。

陕北霞姐韭菜大肉馅蒸饺做法？

用料：

熟油面粉猪肉馅韭菜盐饺子馅调料生抽香油料酒水

1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿

2.韭菜洗净，切碎末

3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）

4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时

5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮

6.用饺子皮包入馅料即可

温馨提示：

1、选肉馅的时候选择肥三瘦七的比例即可。

2、搅拌的时候，要顺着一个方向，搅拌到上劲，这样更好吃。

3、韭菜最后放，这样馅不容易出水。

拓展资料

猪肉韭菜饺子是一道传统小吃，属于年节食品。

韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。