胶笋和竹笋区别（新鲜茭白笋怎么做好吃）

胶笋和竹笋区别？

两者区别为来源不同。

胶笋是指茭白笋或茭白。

来源于禾本科、菰属多年生浅水草本。

别名菰菜。

竹笋来源于禾本科竹亚科多年生常绿植物。

别名绿竹笋。

新鲜茭白笋怎么做好吃？

主料

茭白400克

辅料

香葱10克

老抽适量

糖少许

海鲜酱适量

水淀粉适量

食用油适量

精盐适量

清水适量

1.备好食材。

2.茭白切滚刀块。

3.备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。

4.锅中入油，油量稍微宽一些。

5.加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。

6.加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。

7.加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。

8.加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。

9.装碟，撒点葱花装饰。

油焖茭白笋正宗做法？

食材：

茭白笋

做法:

1、茭白笋滚刀切块，尽量切细一点，这样更入味。

2、锅里放入适量食用油，油温5成热时放入切好的茭白，大火煸炒，炒至边角微微焦黄

3、再加入1勺生抽、1小勺老抽，不够咸的再加少许盐，最后加入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，即可出锅

素炒茭白笋怎么炒好吃？

主料:茭白2根，高笋5根

辅料:小米椒3-4个，大蒜3瓣，调味汁适量，米醋少许，白糖少许，熟白芝麻少许，食用油少许

—烹饪步骤—

1·先来准备食材，把高笋、茭白外面的皮剥掉清洗干净，再准备3-4个小米椒，洗净待用。

2·把高笋、茭白先切成薄片，再切成丝。

小米椒切成圈。

3·锅里加入半锅的水，水开之后倒入高笋、茭白焯水，煮开之后，再煮1分钟。

4·捞出高笋、茭白，过一次凉水。

沥干水分装盘。

肉片炒茭白笋的家常做法？

食材清单

茭白5根、葱花少许、猪肉适量

烹饪步骤

1/5

茭白去皮切片

2/5

猪肉切片，葱花～备用

3/5

锅内烧油，葱花爆锅，先炒肉片

4/5

肉片炒熟倒入茭白片加入蚝油，味极鲜翻炒至茭白变软即可

最后一步

根据各人口味选择是否加盐，加入少许鸡精出锅。

胶笋是什么？

胶笋又名茭白笋，

胶笋主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

嫩胶笋的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

但由于胶笋含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

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