家庭酱牛肉的正宗做法（家用酱牛肉的简单正宗做法）

家庭酱牛肉的正宗做法？

主料：

牛肉600克

辅料1：

八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量

辅料2：

老抽，生抽，料酒各适量

做法

1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。

3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。

自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

家用酱牛肉的简单正宗做法？

用料:

牛腩2000克、姜6片、大葱1根、料酒大半瓶、王守义卤料两小包、干辣椒5个、酱油大半瓶

步骤1

牛腩洗净切大块下锅

步骤2

葱、姜、干辣椒、卤料包2-3包，大半瓶东古一品鲜、大半瓶料酒、再添少量水没过牛肉。

步骤3

大火烧开（撇沫)15分钟后转小火10分钟，关火30分钟，中小火15分钟，关火30分钟，小火10－15分钟(根据肉质，最后用筷子扎或者尝口感决定什么时候停火)。

浸泡一晚收工。

酱牛肉的正宗做法与步骤？

做法

1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。

葱姜切大片、蒜切丁。

2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

4/5之后改小火炖1.5小时。

5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

酱牛肉的做法家常？

主料：

牛肉600克

辅料1：

八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量

辅料2：

老抽，生抽，料酒各适量

做法

1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。

3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。

自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

家庭版的卤牛肉最好的做法？

牛腱500克、新鲜薄荷叶100克、料酒30毫升、生抽50毫升、老抽15毫升、醋10毫升、白糖20克、盐3克、香油适量、朝天椒适量、小青柠适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、纯净水适量

步骤

❶牛腱加料酒、姜片、葱段冷水下锅，焯去血水；

❷另起一锅热水，放入牛腱、葱段、姜片、桂皮、八角、料酒，大火煮开后小火煮1小时，捞出冷藏1小时；

❸生抽、香醋、盐、白糖、纯净水、葱丝、小米辣、蒜末、碎薄荷叶，青柠汁、香油拌匀成蘸水；

❹牛腱切成薄片，卷入薄荷叶，浇上蘸水即可。

自制酱牛肉的家常做法？

1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。

洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。

盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜

2.姜1块切片，大葱切段。

将桂皮1块香叶2片八角2个小茴香5克白芷2克花椒5克草果1个陈皮1块放入纱布包中封好

3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

4.煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可

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