蒸饺做法和包法 蒸饺的家常做法

蒸饺做法和包法？

1，小白菜洗净，下锅焯一下捞出挤干水分，用刀切碎成馅料，豆腐切成馅料。

2，把馅料盛入盆里加入葱姜碎，芝麻油，盐，生抽酱油，五香粉等调料搅拌均匀。

3，盆里倒入面粉加水，和成偏软的面团，再做成饺子皮。

4，饺子皮上放入馅料包成饺子，上笼蒸十分钟左右即可食用。

蒸饺的家常做法？

要想蒸饺好吃有几点需要注意：

一，蒸饺面放一点猪油，面皮会松软一点，澎松一点。

二，用烫面比死面要更澎松一些，吃起来更松软一些。

三，蒸饺蒸的时间要比煮饺子时间长一些。

蒸死面的食品要比发面的时间长，发面的食物更好熟一些，死面的难熟。

以猪肉白菜蒸饺为例，详细介绍蒸饺的制作方法。

先和蒸饺面，取三分之二的面，加入开水，和匀，再取三分之一的面，加入适量猪油，加入凉水，和匀，再与烫面一起揉，揉到表面光滑为止，包上保鲜膜，放入冰箱醒一个小时。

在猪肉馅中放入酱油，料酒，拌匀，打入适量高汤或水，一般蒸饺可以多放一点高汤，这样汁水较多，加入适量食用盐，味精，鸡精，白糖进行调味，放入冰箱冷藏一个小时，包蒸饺前放入葱末，姜末，白菜碎，倒入熟花生油或香油，拌匀即可包蒸饺。

取面，搓条，制剂，擀皮，包馅，做成蒸饺，冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火，闷3分钟掀锅盖即可食用。

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