乌冬面做法（乌冬面家常做法）

乌冬面做法？

主料：

面条(标准粉)400克

辅料：

牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克

调料：

植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克

制作流程

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;

2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;

3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;

4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;

5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。

“乌冬”面实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。

后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。

乌冬面家常做法？

食材

番茄、鸡蛋、乌冬面、葱花、菌菇

做法

1、番茄切块，放入锅里小火慢炒出沙，倒入一大碗水烧开，加入菌菇煮2-3分钟

2、接着放入一勺盐一勺生抽，加入乌冬面煮2分钟

3、磕一颗完整的鸡蛋进去，用筷子搅10下，就能出锅了，来点葱花就行了

乌冬面的家常做法？

您好，以下是乌冬面的家常做法：

材料：

-200克乌冬面

-适量油

-适量盐

-适量葱花

-适量酱油

-适量醋

-适量胡椒粉

做法：

1.准备好所有材料。

2.将乌冬面放入热水中煮熟，捞出后用冷水冲洗。

3.在热锅中倒入适量油，加入葱花炒香。

4.将乌冬面放入锅中，加入盐、酱油、醋、胡椒粉等调味料翻炒均匀。

5.炒至乌冬面变得松软，呈现出深棕色即可起锅。

6.可以根据个人口味加入其他配料，如炒蛋、豆腐等。

温馨提示：

1.炒乌冬面时要不断翻炒，避免粘锅。

2.可以根据个人口味酌情调整调味料的用量。

乌冬面怎么煮的做法？

乌冬面外形圆的有点像土豆粉似的，可以用排骨汤鸡汤来下，比较都喜欢吃有味的食物，煮的时候可以放一点青菜，三分钟就可以吃了

乌冬面怎么煮的做法？

1、食材：

乌冬面一份、香菇适量、洋葱适量、肉片适量、高汤适量、酱油适量、清酒适量、味精适量、食用油少量。

2、配菜有香菇和洋葱，把它们洗净后切丝。

3、炒锅倒入适量油烧热，先爆香洋葱，再放入香菇丝翻炒，把洋葱丝和香菇丝炒软。

4、先将面在水里焯一遍。

5、锅中放入高汤、酱油、清酒和味精，肉片、小火煮约5分钟后。

6、最后放面进去大火煎1分钟后，盛碗出来加配菜上去即可。

炒乌冬面的家常做法？

一，传统乌冬面

1、用热水把乌冬面煮熟，隔水，备用（由于乌冬面是冷藏的，需要先过冷河）。

2、一茶匙生粉加入半碗水，备用。

3、把红萝卜和洋葱切丝，玉米切出玉米粒，叉烧切粒。

4、锅烧红放点油，先把叉烧爆炒再放玉米粒，然后放红萝卜和洋葱丝。

5、炒至7成熟的时候放盐，加入生粉水，煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

二，虾子乌冬面

1、面和水按体积3：

1加少许盐与炒好的虾子一起和好面，醒20分钟然后擀成厚片，切成面条，煮好后过冷水备用。

2、五花肉用花椒盐腌半小时，用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

3、用味噌（如果没有可用普宁豆酱代替），加上螺旋藻做汤底，放入面条，根据自己的喜好放胡萝卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

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