窝窝头怎么做（正宗的窝窝头怎么做）

窝窝头怎么做？

主要材料：

玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

步骤:

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发。

5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

8、把所有的窝窝头生胚做好团圆，窝窝头里面塞的填充物还可以用木塞或玻璃杯，做出来的窝窝比较光滑平整，如果不用模具做好的窝窝蒸熟就没了。

9、把做好的生胚一次摆放在蒸屉里进行发酵，醒发至1.5倍大就可以了。

10、水烧开后上锅大火蒸15分钟，关火后直接开盖，不会塌陷，非常暄软。

11.小窝窝头面就做好了。

正宗的窝窝头怎么做？

1.一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。

2.放入1克小苏打。

3.再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。

加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。

4.大概是这个湿度，不要太干，太干的窝窝头蒸出来很黏，虽然造型会好看一点，有尖尖的顶，但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。

5.面团在两个手掌心来回滚动，用大拇指在面团底部戳个洞。

6.将造型好的窝窝头，水开上锅蒸15分钟。

窝窝头的正确做法？

先用温水把酵母化开搅拌均匀，碗中放入玉米面，高精面粉，糖，倒入酵母水，再添加少许温水搅拌均匀，搅成絮状揉成光滑面团，盖上湿布在35°环境下发酵1小时，红枣去核切碎，将发酵好的面团揉平，撒上枣肉揉成长条，切成小剂子，用手捏成窝窝头形...

窝窝头的做法？

原料：

红薯+玉米粉+糖+猪油。

做法：

1、红薯去皮，蒸熟，做成红薯泥，之后加入猪油和白糖。

2、红薯和玉米面混合，可以不用加水呢，看情况吧。

之后用筷子或者直接下手和面吧。

3、揉成面团之后，搓成条切成剂子，然后将剂子捏成圆锥状，记得是镂空的哟。

4、窝窝头成型之后就可以摆入锅中蒸了。

面窝头怎么做？

面揉成圆形，一个大拇指在面团上捅个洞，其余九根手指在外边定型。

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