烤吐司用烘烤模式还是热风模式（吐司和面包有什么区别）

烤吐司用烘烤模式还是热风模式？

一般来说热风模式烘烤的制品受热很均匀（色泽很均匀），加热时间也相应可以缩短，比较快速节能，但是吐司类面包还是使用烘烤模式最好，特别是带盖的吐司，只适合烘烤，需要具有上下火不同的模式，不适合温度均匀一致的热风，原因很多，最直接的原因就是，带盖的吐司在开始烘烤时并不是完全占满模具的，至少会有3成的空间，之后才慢慢涨平满盒的，这个状态下，上下火分离很重要。

工作的地方，热风旋转炉，平炉等烘培设备都有，吐司向来是平炉烤的，而其它产品并无讲究，都可以用。

吐司和面包有什么区别？

1、形状不一样。

吐司面包呈长方形。

面包的形状则比较多，包括扁平形状、长棍形、牛角型、花式面包等。

2、吃法不一样。

吐司面包可以切成片，搭配果酱、番茄酱、沙拉酱、番茄、鸡蛋、香肠片、黄瓜片等食材一起吃。

面包可以单独食用，也可以搭配其他美食一起吃。

吐司和面包有什么区别？

1、形状不一样。

吐司面包呈长方形。

面包的形状则比较多，包括扁平形状、长棍形、牛角型、花式面包等。

2、吃法不一样。

吐司面包可以切成片，搭配果酱、番茄酱、沙拉酱、番茄、鸡蛋、香肠片、黄瓜片等食材一起吃。

面包可以单独食用，也可以搭配其他美食一起吃。

吐司模具碳钢的好还是铝合金的好？

吐司模具铝合金好。

加工吐司，是需要模具，把发好的面放入模具中，然后烘烤，模具经过高温丶接触吐司，不能有有害元素析出，不能生锈。

吐司模具用碳钢，碳钢是铁素体组织，容易生锈，会造成吐司面包有残留锈味，铝合金一不会生锈，二没有有害元素析出。

面包烘焙上火和下火温度应该是多少？

面包烘焙上火和下火的温度取决于你考的是什么面包。

如果你考的是带模具的那种面包的话可能下火和上火就要高一点。

像吐司面包的话可能会达到180到200。

如果只是一般的面包甜面包单纯的烤，大概就160到180之间，如果是欧巴的话可能需要的温度更高一些。

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