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土豆炖牛腩最正宗的做法（土豆炖牛腩的家常做法）

2023-08-15 10:42:53【天天知识】

简介土豆炖牛腩最正宗的做法？原料：牛腩适量，土豆适量，西红柿适量调料：葱、姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，香味适量，生抽适量，

土豆炖牛腩最正宗的做法？

原料：

牛腩适量，土豆适量，西红柿适量

调料：

葱、姜适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，香味适量，生抽适量，料酒适量，冰糖适量，番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块，西红柿开水冲烫去皮后切块，葱、姜切片备用；

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用；

3、将泡好的牛腩块冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟后捞出洗净控干备用；

4、起锅烧油，油温升高后，加入适量的葱姜蒜片，干辣椒，花椒，香叶爆香，放入焯好的牛肉，烹入适量料酒，大火翻炒均匀至入味；

5、取砂锅至于灶上，将炒好的牛肉倒入锅里，放入切好的西红柿块，倒入适量清水没过食材，放入适量冰糖，中火烧开，转小火炖煮20分钟后，将八角等调料挑出不用，继续炖至40分钟至牛肉熟透；

6、将土豆块倒入锅里，继续炖煮20分钟左右，待土豆块熟透后，放入适量盐调味，即可出锅。

土豆炖牛腩的家常做法？

用料

土豆500g

土豆3个

桂皮适量

八角适量

花椒适量

小米椒1个

干辣椒适量

葱/姜/蒜适量

孜然粉适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

油适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

土豆炖牛腩家常做法最简单？

土豆炖牛腩家常做法：

食材用料：

牛腩，土豆，葱，姜，花椒，大料，五香粉，老抽，生抽，料酒，盐，糖各适量

烹饪步骤：

1.牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出。

土豆去皮洗净

2.煮熟的牛腩切块

3.土豆切滚刀块

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀

5.加入适量的水

6.加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟

7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味

8.出锅装盘，一道美味的土豆炖牛腩就做好了。

怎样做土豆炖牛腩？