小红书素菜做法（炒素菜的技巧和做法）

小红书素菜做法？

龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可。

番茄洗净切块备用。

放入一勺花生油，放番茄煮出番茄汁，加半碗水烧开。

大蒜切沫，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油，搅拌均匀成蒜蓉汁。

盘子里铺上粉丝，淋上一半的蒜蓉汁，在铺上龙利鱼，淋上另外的蒜蓉汁，等待鱼汤再次烧开，撒上葱花和小米椒，就可以关火了。

炒素菜的技巧和做法？

无论炒什么素菜，其实技巧都是一样的，而且也简单易学。

1菜要现洗现炒，就是说菜一洗干净就得立即炒，不可放太久再炒，因为那样水分就会沥干，菜叶也会变色。

2炒菜时油要放适量，不可多更不能少，多了吃时会感觉很油腻，少了炒菜就会黏锅烧焦。

3炒素菜一定要大火爆炒，调味料味精、盐、糖、鸡粉等最好事先用水兑好煮开待用（3斤水可兑味精2两、鸡精4两、盐4两、糖2两）。

4炒素菜必须掌握好时间，一般大火爆炒几回调味，见菜变软有六成熟时即可出锅。

5出锅后得沥干水分，但不可用铲勺挤压干水分，那种会把菜压变形影响美观。

6装盘后要趁热淋上少许蒜油，增加香味和保持菜的绿脆状态持久。

7种青菜的家常做法？

食材清单

青菜250克、干辣椒段两个、大蒜一个、大葱白少许、盐少许、鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4

上海青掰开叶子洗净，大的叶子中间切开，洗净控水备用

步骤2/4

备小料，大蒜一个切片，葱白若干，干辣椒两个切段；锅里烧油，浇满锅底，加入葱白、蒜片、辣椒段，炒香倒入青菜

步骤3/4

放油的时候小火，放入菜后开大火，加入盐上味

最后一步

炒至青菜杆发软即可起锅装盘

各种蔬菜的生吃做法？

1，生吃生菜（生菜包五花肉吃，然后放一点喜欢吃的酱料调味）；2，生吃黄瓜（洗干净后用菜刀拍扁，再切一下，放一点香油、精盐、蒜末拌一下即可）；3，生吃辣椒（洗干净后，沾一点酱就可以了）；4，生吃西红柿（洗干净后用开水烫一下，然后去掉皮，用一些白糖凉拌，最好放在电冰箱里再吃才好吃，因为这样才会吃来很多好喝的汁）；5，生吃大葱、圆葱、大蒜（用一点酱沾着吃就可以了）；6，生吃白萝卜（白萝卜去皮后切成小块，然后沾一点用肉末辣椒做的酱吃很爽口）；7，生吃小嫩菠菜（洗净后，沾一点酱料即可）；8，生吃香菜（洗净香菜切成段后，放一点海米、酱油或者酱青拌一下即可）；生吃嫩芹菜和胡萝卜丝（洗净后切断，用开水烫一下，然后放精盐、香油、蒜末、辣椒油或者酱料少许调拌即可）。

生吃这些菜，能保持维生素，对我们的身体健康大有益处，请不妨试试看吧。

寺院素菜做法？

用料。

胡萝卜50克，荷兰豆50克。

泡发好黑木耳50克。

冬笋80克。

泡发好腐竹50克，口蘑4个100克

调料。

生抽10克。

素耗油7克。

白糖3克。

蔬菜粉1克，淀粉2克。

清水40克盐 

做法备菜

1.腐竹提前一天冷水泡发。

2.木耳提前泡发，或者鲜木耳。

3.荷兰豆去两头筋线。

4.胡萝卜切菱形片。

5.冬笋切菱形片。

6.口蘑切片。

冬笋开水煮3-5分钟，放1克盐。

煮好，捞起备用。

开水煮黑木耳和腐竹煮两分钟，再下红萝卜，荷兰豆，煮一分钟。

捞起备用，油锅下姜丝，炒香后根据个人口味可以捞出姜丝。

，放入口蘑片翻炒出水气再放入其他煮好的菜，一起翻炒均匀。

加入调好的调料。

翻炒

大火收汁即可出锅待用。

青菜打碎的做法？

原料

香菇(3个)

青菜(200g)

油适量

大蒜末适量

盐适量

步骤1、准备食材，将香菇、青菜分别洗净，切好，待用

步骤2、热锅中倒油，将切好的食材入锅，大火不停翻炒

步骤3、大火持续，不停翻炒，可以放一点点大蒜末进去

步骤4、加一点点水，盖上锅盖焖一会儿，大约需要4分钟

步骤5、时间到了，掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀

步骤6、大火收汁，即可出锅。

步骤7、美味又好吃的青菜打碎完成开吃了。

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