水晶粽包法（水晶粽-首发最正宗的做法）

水晶粽包法？

水晶粽子，又称透明粽或晶粽，是以糯米粉或糯米加上少量淀粉制作的粽子皮，因其透明晶莹而得名。

以下是水晶粽的包法。

材料：

-糯米粉300克

-清水180克

-植物油适量

-肉馅、蛋黄、冬菇、香菇等适量食材作为馅料

步骤：

1.将糯米粉和清水搅拌均匀成同色的面糊。

2.在锅中加入适量植物油，将锅加热后，用一个勺子舀出适量的糯米面糊，放入锅中搅拌，炒至面糊变浓稠，有点发白的状态，成糯米糊备用。

3.将准备好的食材（如肉馅、蛋黄、冬菇、香菇等）将馅料调匀，腌制好。

4.将食材取出适量放入糯米糊中，搅拌均匀。

5.准备好晶莹剂：

将水和糖放在锅中加热，煮至糖溶化，离火，等稍微放凉，倒入刚刚炒好的糯米糊中，搅拌均匀，备用。

6.拿一个叶子，将叶蒂对折处压平，将叶子沿着中间折痕将叶子掰开一张，叶子的朝向要使策略朝外，放入晶莹糊。

取适量的肉馅馅料，放在糯米糊中间，再用少量的晶莹糊将馅料覆盖住。

7.把粽叶的两边端口翻上来，接着再翻中间，再翻下面，把粽子包紧，用手压实并捆上绳子。

8.热水锅开水，放入包好的水晶粽蒸上大概20分钟后关火，放在盘子里即可食用。

注意事项：

1.糯米粉与水的比例适量，面糊的浓度看自己喜好和经验。

2.晶莹剂的糖份必须要加，否则晶莹效果会差。

3.叶子的新鲜度、大小、是否含苦味以及清洗等问题需注意。

水晶粽-首发最正宗的做法？

1、水晶粽子的原料：

西米、粽叶、马莲草。

配料：

蔓越莓干、蓝莓酱、木糖醇、绿茶粉、甜根粉。

2、西米用清水浸湿，多余的水分要泌出。

（水量不要大，能把西米浸湿就行）

3、根据各人口味加糖，加少许食用油调匀。

4、取出两份分别加入绿茶、甜根粉。

5、搅拌均匀至上色。

6、粽叶卷成圆锥形状，填入西米，把蔓越莓干夹在西米中间。

7、上面盖好西米压实，用马莲草将粽子绑紧。

8、放入锅中注入没过表面的水，大火烧开再转小火煮半个小时离火。

9、捞出用凉水浸凉即可。

水晶粽-首发最正宗的做法？

1、水晶粽子的原料：

西米、粽叶、马莲草。

配料：

蔓越莓干、蓝莓酱、木糖醇、绿茶粉、甜根粉。

2、西米用清水浸湿，多余的水分要泌出。

（水量不要大，能把西米浸湿就行）

3、根据各人口味加糖，加少许食用油调匀。

4、取出两份分别加入绿茶、甜根粉。

5、搅拌均匀至上色。

6、粽叶卷成圆锥形状，填入西米，把蔓越莓干夹在西米中间。

7、上面盖好西米压实，用马莲草将粽子绑紧。

8、放入锅中注入没过表面的水，大火烧开再转小火煮半个小时离火。

9、捞出用凉水浸凉即可。

做水晶粽是蒸还是煮比较好？

水晶粽子蒸出来的效果比煮出来的效果要好。

水晶粽粘手怎么解决？

可以加入少量的洗衣粉，从少量开始慢慢加入，加到不沾手即可。

2.可以加入少量的氢氧化钙，氢氧化钙属于碱性的无机物，能阻碍大分子自由运动。

3.也可以加入小苏打，其溶于水中显示弱碱性，加入少量可以降低粘手。

4.如果以上还没解决，建议换新的试试。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。