水晶饺子做法全过程（水晶虾饺的蒸法）

水晶饺子做法全过程？

原料：

澄面、糯米粉、夹心肉、豆角、盐、生抽、茶油。

做法步骤：

第1步、粉料，混合，加入少许盐第2步、加入沸水，用筷子迅速，打撒，成棉花状第3步、揉成面团，醒发，5分钟第4步、加入茶油，再次肉面，揉成光滑的面团，醒发10分钟，用湿布，盖住，省得变干第5步、夹心肉，绞成肉糜第6步、豆角，也绞成，细末第7步、搅拌，加入盐，生抽，搅拌第8步、成馅料，备用第9步、醒发好的，面团，干成，一个一个，小机子第10步、用手摊平，(也可以用擀面杖)，做成饺子的样子，形状，可以根据个人喜欢第11步、蒸锅，水烧开，放入做好的饺子，蒸10分钟左右

水晶虾饺的蒸法？

材料

主料：

澄面、肉糜、虾仁、菜末

馅料：

盐、胡椒粉、料酒、姜

做法

1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。

2、将肉糜和虾仁用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，做成馅料。

3、面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里。

4、大火蒸10分钟即可出锅。

如何做水晶虾饺？

做水晶虾饺皮防止开裂要做到以下几点：

1、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止涨破。

2、即擀即包，不然皮干了就容易裂，暂时用不到的皮全部盖起来。

3、蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。

4、和面的水要烫，开水烫面。

倒水速度要慢，每个地方都烫到。

即包即蒸，4-8个蒸一锅，蒸上一锅的时间，就把下一锅的包好，这样虾饺搁置的时间最短。

5、出锅时用手轻轻拎起，用筷子要小心，很容易就碰破皮的。

水晶虾饺的做法要蒸多久？

材料

主料：

澄面、肉糜、虾仁、菜末

馅料：

盐、胡椒粉、料酒、姜

做法

1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。

2、将肉糜和虾仁用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，做成馅料。

3、面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里。

4、大火蒸10分钟即可出锅。

水晶虾饺是怎么做的啊？

水晶虾饺的做法

准备食材：

小麦粉100克、木薯淀粉200克、虾仁100克、瘦肉100克、玉米50克、胡萝卜半个、

调料：

葱花、蒜蓉、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油、猪油

制作过程：

第一步：

首先虾仁和瘦肉清洗干净后一半剁成泥，一半切成丁；瘦肉剁成肉末。



第二步：

虾泥中倒入肉末、虾仁、玉米粒、胡萝卜丁、葱花，盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油各一勺，用筷子搅拌均匀备用。



第三步：

碗中倒入小麦粉和木薯淀粉，加入240克的开水，用筷子少量多次搅拌成团，手上抹猪油，再用手揉搓10分钟左右，分成剂子，擀成圆形。

第四步：

把面皮放在手上，用勺子把馅料放到面皮上包成自己喜欢的形状，上蒸锅大火蒸15分钟。

第五步：

晶莹剔透的水晶虾饺就做好了，鲜美可口，皮薄多汁。

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