张集镇水煎包的做法（天门水煎包正宗的做法）

张集镇水煎包的做法？

材料:

-面粉500克

-水260毫升

-香油适量

-盐适量

-鸡肉馅（或其他喜欢的馅料）适量

步骤：

1.将面粉和适量的盐混合在一起，逐渐加入水，揉成面团。

静置10分钟左右。

2.将面团搓成长条状，切成大小相同的小块。

3.将每个小面团擀成薄片，加入馅料，包成水煎包的形状。

4.将锅加热，倒入适量的油，将水煎包放入锅中，用中火煎至底部呈金黄色，然后加入适量的水，盖上锅盖，用大火蒸煮至水煎包完全熟透。

5.最后，将水煎包倒出在盘子上，淋上适量的香油即可。

天门水煎包正宗的做法？

制作材料

1、面皮原料：

面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克

2、馅料原料：

猪肉糜、葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽适量

做法解说

1、面粉，砂糖和酵母混合后兑入清水(清水量自行调节，面粉品牌不同，储存环境不同吸水性不同，我这次买的面粉超级不吸水通常会用到150克-170克);

2、用手揉匀静置醒发;

3、取出面团重新揉匀;

4、把面团分成若干小剂子包上馅料;[1]

5、锅子烧热倒油间隔的排入小包子中火煎出脆底然后兑上清水(水位高度约包子的1/3或1/2处，这个根据包子的大小，包子包的大可以适当多兑些水以提供充足的蒸煮时间，同理包子小可以减少用水量);

6、大火把水烧干即可取出包子;

7、包子的蘸料：

香醋+白糖+辣椒油+豆瓣酱搅匀即可。

水煎包的传统做法？

主要食材：

面粉400克，温水210克，酵母粉5克，白糖5克，羊肉400克，花椒水80克，白胡椒粉2克，盐3克，酱油两勺，香油1勺，料油1大勺，葱、姜适量。

【具体做法】

1、面粉中加入温水、酵母粉、白糖搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜开始醒发。

冬天和面加一些白糖、用温水和面会促进发酵。

2、羊肉剁成肉馅儿，先加入盐、白胡椒粉、酱油搅拌至上劲，尽量用手来拌馅儿。

3、10克花椒用开水浸泡10分钟，将花椒水分三次倒入肉馅儿中，再次顺时针搅拌至水分被吸收。

皖北水煎包做法？

【原料】：

韭菜一把、鸡蛋3个、粉条一把、食用油、五香粉、盐、香油、清水200g、面粉400g、酵母粉4g；

【制作过程】：

步骤一：

先来处理包子馅料，韭菜摘洗干净，去掉黄叶子，控去多余的水分；把摘洗干净的韭菜切碎，鸡蛋放到碗里，搅拌均匀，锅烧热，放食用油，把蛋液倒进锅里，炒成鸡蛋块用刀切碎；粉条用温水泡软后也切碎备用；

步骤二：

把切好的韭菜、鸡蛋、粉条一起放到大碗里，加上盐、五香粉、香油，搅拌均匀；韭菜遇盐会出汁，一般我会在包之前再调味；

步骤三：

再来处理面团，提前用清水、全麦面粉、酵母粉混合在一起，揉成光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大；发酵好的面团放到揉面垫上，撒上干面粉，揉均匀后切成比饺子大一些的小面剂，按扁，再擀成四周薄一点，中间厚一点的包子皮；取一个饼皮，放上调拌好的韭菜鸡蛋粉条馅，对拆捏紧，包成饺子的形状，依次包好一锅；

步骤四：

平底煎烤盘烧热，放上食用油，把包子摆在锅里，煎1-2分钟，再倒入清水，盖上锅盖，继续加热煮开至包子发起熟透，大约8-10分钟，再煎至底部焦黄，就可以让包子出锅了。

炉包水煎包正宗做法？

食材用料

水适量，酵母少许，猪肉馅适量，韭菜适量，面粉适量，盐适量，食用油适量，食用碱少许，味精适量，胡椒粉适量

做法步骤：

1，腌制肉馅：

加入胡椒粉，酱油，盐，味精腌制

2，调面团：

面粉，加入酵母，温水调匀。

3，醒面团：

醒10分钟后的面团，加入少许的食用碱在次调匀。

4，分成小块：

分成小块，包入肉馅，形状自己爱怎么都行。

5，水煎：

放入锅中煎，重要步骤，加入水和面粉调的汤，盖上锅盖，煮到汤干了

6，煎：

加入油两面煎，就可以啦！

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