生抽老抽酱油的区别和用法（生抽与老抽有什么区别，到底是酱油还是醋）

生抽老抽酱油的区别和用法？

1、区别：

生抽，颜色浅，上色能力一般，但味道最鲜。

酱油，颜色适中，上色能力也适中，可以说是应用最广泛。

老抽，因为加了焦糖色，色泽最沉重。

2用途：

生抽主要应用于凉拌菜或者需要提鲜而不加重颜色的菜品，例如青菜类或者鱼类，更多时候，我们可以把它当做增鲜剂来使用，代替味精或者鸡精，很好的天然增鲜效果。

生抽与老抽有什么区别，到底是酱油还是醋？

一、生抽与老抽都是酱油只是分类不一样。

二、生抽与老抽区别

1、从颜色上区别

把酱油倒入一个透明容器里晃动可以发现两者颜色的区别，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。

2、从味道上区别

生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

3、从用法上区别

生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。

4、从标签上区别

一般也能由产品名称区分生抽、老抽。

标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油。

老抽和生抽的区别是什么？

在厨房里，除了油盐以外，还有各种各样的调味料，胡椒粉、味精、各种辣酱，还有酱油，说起酱油，还有生抽和老抽之分，不过对于很多人来说，知道这两种，但是不知道其真正的用途，今儿老玉米就来给大家普及普及两者的区别。

无论是生抽还是老抽，两者都是用大豆和黑豆作为主要原材料，外加面粉和种曲加工发酵而来，但是生抽是除此发酵后就形成好的调味料，老抽则是在生抽的基础之上，继续发酵而成，从时间上，可分辨其老、生。

两者的区别，可以看颜色：

生抽的颜色呈现棕黑色，而老抽则是全黑状态。

其次品味道：

生抽较为鲜咸，老抽则是鲜甜。

最后看用途，由于生抽比较鲜咸，所以很多时候可以替代盐来使用调味，所以生抽用的比较广泛，而老抽主要是为食物提高甜味。

两者看似很像其实用途不一，看了上面的介绍，大家是否对生抽和老抽有了更为清楚的认知呢？记住口诀，颜色、味道、用途。

这样你就能够很好的区分这两种的区别，掌握这个技能以后就不怕做菜时候搞不懂生抽和老抽了，码住咯。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

老抽和生抽的区别是什么？

在厨房里，除了油盐以外，还有各种各样的调味料，胡椒粉、味精、各种辣酱，还有酱油，说起酱油，还有生抽和老抽之分，不过对于很多人来说，知道这两种，但是不知道其真正的用途，今儿老玉米就来给大家普及普及两者的区别。

无论是生抽还是老抽，两者都是用大豆和黑豆作为主要原材料，外加面粉和种曲加工发酵而来，但是生抽是除此发酵后就形成好的调味料，老抽则是在生抽的基础之上，继续发酵而成，从时间上，可分辨其老、生。

两者的区别，可以看颜色：

生抽的颜色呈现棕黑色，而老抽则是全黑状态。

其次品味道：

生抽较为鲜咸，老抽则是鲜甜。

最后看用途，由于生抽比较鲜咸，所以很多时候可以替代盐来使用调味，所以生抽用的比较广泛，而老抽主要是为食物提高甜味。

两者看似很像其实用途不一，看了上面的介绍，大家是否对生抽和老抽有了更为清楚的认知呢？记住口诀，颜色、味道、用途。

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做菜生抽和老抽的区别？

做菜的时候，到底选择生抽还是老抽呢？

生抽是酱油的一种，其原材料是大豆、面粉等，它的色泽比较清淡，适合用于凉拌菜，如果是炒菜，加入正常的酱油或者老抽更为合适。

老抽的制作是在生抽的基础上加以焦糖，它的颜色更深，更浓郁，是个用于炒菜或者酱菜，更菜更好上色，味道也更丰富。

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