如何烧鱼不粘锅（鱼怎么烧才不粘锅）

如何烧鱼不粘锅？

1.在烧鱼前，一定要把烧鱼的锅洗干净并擦干后，放在火上进行烧热。

切下几片姜片在锅底抹上一层姜汁，之后锅内放油加热，等待油热之后烧鱼，此时因为姜片已经将油锅分离，所以鱼皮是不会粘锅的。

2.把鱼洗干净之后，准备一些鸡蛋糊，裹在鱼的外面，然后再下锅烧鱼，当鱼的表面呈金黄色时反面，因为加了鸡蛋糊，所以避免了细嫩的鱼肉和锅底的接触，也就不会粘锅了。

3.和上面的方法相似，先把鱼洗干净，并在鱼上裹上一层薄面粉，不要太多，否则会影响烧鱼的味道。

然后把已经裹上面粉的鱼放进锅中煎制，这种方法除了可以防止粘锅，还可以保持鱼形的完整性哦。

4.在烧鱼之前，用食盐和料酒把鱼腌渍一下再下油锅，也是一种防止粘锅的好方法。

5.在烧鱼之前，现在锅里炒一道青菜，并且不要放酱油。

炒好菜盛出后，不要洗锅，直接将油倒在锅里。

等油热之后，转动一下锅，使油在锅中均匀的铺开后，放入鱼。

这样，既可以防止粘锅，也可以保证鱼肉的味道鲜美。

鱼怎么烧才不粘锅？

1.先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2.将洗净的鱼(大的切成块)蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4.煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

家庭版烤鱼怎样炸不粘锅？

首先在锅里放一点点盐，在放鱼的过程中，我们要把火力关掉到最低限度。

因为锅很热因为，如果在火力非常猛的情况下，让鱼迅速变硬，贴在锅底，装满小火，鱼就会慢慢加热，反而不会贴在锅底。

电锅做鱼怎么不粘锅？

1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。

如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净

2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎

3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎

4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎

5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

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