辣椒酱的做法家常简单做法（怎样熬辣椒酱）

辣椒酱的做法家常简单做法？

主料：

辣椒粉(100克)

调料：

花椒(适量)、桂皮(10克)、草果(2颗)、甘草(5克)、丁香(5克)、八角(10克)、小茴香(5克)、豆蔻(5克)、调和油(50ml)、芝麻油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、糖(适量)、豆瓣酱(适量)、热水(300ml)

制作方法

1、准备食材。

2、将所有配料煮5分钟，大约放500毫升的水，煮好后滤渣，五香汁留着。

3、制作五香汁的时候，用大约300毫升的热水混合辣椒粉，搅拌均匀，备用。

4、煮好的五香汁

5、花生油和香油热锅，下泡好的辣椒粉，炒匀，再倒入五香汁。

加花椒粉和所有调料，小火熬煮，熬到黏稠就可以起锅即可。

怎样熬辣椒酱？

所用食材：

辣椒5斤，(辣椒根据自己的口味选哦)熟芝麻100克，花生1斤，黄豆1.5斤，白糖50克，食用油1.5斤，姜50克。

做法步骤：

第一步：

把辣椒摘洗干净打成碎粒，打成自己喜欢吃的粒就可以，根据自己的喜好选择。

第二步：

开小火热油，这时候下黄豆，用勺子不停搅拌，待到黄豆颜色微微发深就可以捞出，然后炸花生米，炸好后捞出控油待用。

第三步：

花生米捞出后开始下辣椒碎，中大火就可以，下进去后开始用勺子不停搅拌，熬制微微出红油，在熬制的间隙拿一个干净的袋子把花生米装进去，用刀轻轻拍打袋子，把花生米拍成花生碎粒。

第四步：

大约熬制8分钟左右就会微微出红油，这时候开始下佐料，黄豆、花生碎、芝麻一一放进去，糖和姜也放进去，盐120克，十三香30克，蚝油30克，生抽30克，鸡精10克，一边搅拌一边放，熬制大约5分钟就好了。

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