如何制作番茄酱呢（自制番茄酱是怎么做的）

如何制作番茄酱呢？

方法/步骤

1

准备好番茄、冰糖、花生油和盐。

2

将适量温水倒入装有冰糖的碗中，放在一旁让其慢慢融化。

3

番茄一定要选择比较红的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千万不可食用。

4

把番茄放在水龙头下洗干净，去掉茄蒂，用刀对半切开，把连接茄蒂的地方切掉，放入小锅中。

5

往小锅中倒入开水，一定要开水，让番茄浸泡5分钟左右，时间到后，用手把番茄皮撕下来，很容易撕干净的。

6

把番茄切成小粒，（也可以用料理机打成酱，个人觉得有点小粒比较好吃）起锅热花生油，待油八成热时，倒入番茄粒翻炒5分钟。

7

把冰糖水倒入锅中，煮开后转小火，盖上盖子煮30分钟，每隔5分钟用锅铲搅拌一下，以防粘底煮糊。

8

看到水分快收干时，放入少许盐调味，关火出锅，一份美味的番茄酱就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，味道非常棒。

自制番茄酱是怎么做的？

步骤1/10

小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。

步骤2/10

小番茄切成小块。

步骤3/10

用料理机把小番茄研磨成番茄汁。

步骤4/10

番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。

步骤5/10

大火加热，煮沸后转小火。

步骤6/10

消毒玻璃瓶。

玻璃瓶清洗干净。

步骤7/10

玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。

步骤8/10

熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。

我用的小番茄很多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。

步骤9/10

灌装番茄酱。

锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。

最后一步

倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。

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