制作寿司的步骤（制作寿司的步骤）

制作寿司的步骤？

在砧板上放上寿司竹帘，竹帘上放上海苔，就可以开始铺饭了

用湿手取饭，将饭平整地铺在海苔上，在头上留出1－2厘米不要铺饭，放几粒米在留空处，用来封口

3在饭上铺上一块蛋皮，蛋皮上放上材料（三文鱼、黄瓜丝、胡萝卜丝、蟹柳丝等）。

4卷起海苔，用寿司竹帘将卷压实压紧，形成卷卷了，好开心啊！

制作寿司的步骤？

在砧板上放上寿司竹帘，竹帘上放上海苔，就可以开始铺饭了

用湿手取饭，将饭平整地铺在海苔上，在头上留出1－2厘米不要铺饭，放几粒米在留空处，用来封口

3在饭上铺上一块蛋皮，蛋皮上放上材料（三文鱼、黄瓜丝、胡萝卜丝、蟹柳丝等）。

4卷起海苔，用寿司竹帘将卷压实压紧，形成卷卷了，好开心啊！

寿司的做法？

主料：

熟鳗鱼适量，米饭适量，青瓜少许，胡萝卜少许，鸡蛋1个，海苔2张

辅料：

沙拉酱适量，苹果醋少许，糖少许

做法：

1.备好食材，鸡蛋打散煎成蛋饼切成条，胡萝卜切成条煮两分钟捞正，青瓜切条，鳗鱼放在饭面蒸热即可，米饭1碗。

2.用个小味碟放入少许苹果醋加一丢丢糖拌匀，自制寿司醋。

3.把寿司醋倒入温米饭中拌匀。

4.把寿司帘平放，剪一块保鲜膜放在上面。

5.把寿司专用海苔放在保鲜膜上面。

6.把米饭铺在紫菜上面周边留一点，把春瓜，胡萝卜，蛋饼，鳗鱼依次放在寿司的一端。

7.借肋寿司帘从近至远的卷起，要稍微卷紧实一点。

8.卷好了，依次做好另一卷。

9.刀子沾点水或油切自己喜欢的大小即可。

寿司的做法怎么做？

1，锅中放少许油将3颗蛋打均匀做蛋皮

2，做醋饭：

在四碗饭中加入4匙寿司醋搅拌均匀（没有寿司醋白米醋也可以）

3，切食材：

将黄瓜，鳗鱼，三文鱼，蛋皮切条状

4，在碗中放入美乃滋和蟹籽酱搅拌均匀

5，铺寿司：

将保鲜膜铺在寿司帘上，（沒有寿司帘没有可以用乾净的毛巾替代上面一样放一层保鲜膜）然后放上海苔在铺饭（手沾一点寿司醋加水用碗装起来，避免手沾著饭）

6，铺食材：

将墁鱼条，黄瓜条，三文鱼条，美乃滋蟹籽铺在最前端

7，卷起来静置定型入味

一般做寿司的材料尽有哪些？

材料：

熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。

步骤超级简单：

1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。

2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。

3、香肠也切成条。

4、寿司帘上铺一张海苔。

5、海苔上铺拌好的米饭。

6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。

7、开始卷，借用帘子的力量往前卷。

8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。

注意：

1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。

2、卷的时候，借用帘子的力量往前推。

3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。

如果没有寿司醋可以自制：

用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。

调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。

寿司用的是蛋黄酱，做法如下：

主料：

鸡蛋黄2个

调料：

色拉油300毫升，食盐1/4茶匙，白糖1汤匙，白醋2汤匙，橄榄油10毫升

做法：

1.在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化。

2.一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离。

3.继续搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。

4.加入盐，可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。

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