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肥牛金针菇怎么做（金针菇炒肥牛做法）
2023-10-01 12:30:36【天天知识】
简介肥牛金针菇怎么做？用料金针菇250克肥牛片250克蚝油1大匙白糖1小匙清水1小杯（约80ML）做法步骤步骤1将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份
肥牛金针菇怎么做？
用料
金针菇250克
肥牛片250克
蚝油1大匙
白糖1小匙
清水1小杯（约80ML）
做法步骤
步骤1
将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用
步骤2
肥牛片放室温稍解冻一下
步骤3
取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来
步骤4
依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
步骤5
平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
步骤6
煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
步骤7
将一大匙蚝油放在碗内
步骤8
加入1小匙白糖
步骤9
加入清水用筷子搅拌均匀
步骤10
热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸
步骤11
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
金针菇炒肥牛做法？
金针菇撕开洗净捞出沥干去根切两半，锅中放水烧开，放金针菇焯30秒捞出，再放肥牛卷焯30秒捞出洗净，起锅热油放姜片和蒜瓣炒香，加一碗清水、少许料酒、蚝油、老抽、生抽、白糖、少许盐、味精、红椒丝调味，再倒入金针菇和肥牛卷，用筷子搅散，然后倒入水淀粉勾芡，烧开撒上葱花即可出锅。
如何做肥牛金针菇？
原料：
肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉和油适量。
做法：
1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。
3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
金针菇肥牛高级叫法？
我们这叫金针菇汆肥牛。
锅仔肥牛金针菇的做法？
准备适量肥牛卷，下入开水锅，煮熟捞去浮沫、盛出备用。
锅内倒适量食用油，加上80克火锅底料，翻炒出红油。
加上10克糖、5克老抽、15克生抽、350ml清水。
大火煮开，放入适量金针菇，煮至金针菇快熟。
放入焯过水的肥牛卷。
大火煮2分钟。
然后把煮好的金针菇和肥牛卷捞出倒容器里。
淋上适量汤汁。
放适量蒜末、白芝麻，浇上热油，撒上葱花就可以啦。
酸汤肥牛金针菇做法？
1.
金针菇350克去除根部清洗干净。
2.
起锅烧500克水，加入5克食用油，2克盐，下入金针菇煮熟。
3.
煮好的金针菇捞出，垫在碗底。
4.
准备肥牛卷500克清洗干净
5.
锅中烧开500克水，倒入肥牛卷，加入10克料酒，肥牛卷变色即可捞出。
6.
肥牛卷捞出备用。
7.
起锅烧20克油，加入15克蒜末，20克黄灯笼辣椒酱，炒出香味。
8.
加入300克酸汤，煮开。
9.
下入烫好的肥牛卷，加入3克盐，5克蚝油，3克白糖调味。
10.
最后加上5克白醋，增加酸味。
11.
连汤倒入金针菇碗里，肥牛卷铺在上面。
12.
撒上5克蒜末、5克青红椒圈，泼上20克热油即可，成品
