茭白是什么（茭白是什么食物）

茭白是什么？

茭白又叫高笋，它是一种常见的水生蔬菜，在古代人们把它叫做菰，唐代以前它被当作粮食作物栽培。

目前主要分布于我国的黑龙江、吉林、河北、甘肃、湖北、江西等地。

茭白的生长环境及营养茭白是一种喜温性植物，其最适宜生长的温度在15~25℃之间

茭白是什么食物？

是一种食用的蔬菜啊！茭白，是我国特有的水生蔬菜。

世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。

古人称茭白为“菰”。

在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。

后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。

可入药。

茭白是什么科植物？

茭白是禾本科植物，多年生，具匍匐根状茎。

须根粗壮。

秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，具多数节，基部节上生不定根。

叶鞘长于其节间，肥厚、有小横脉；叶舌膜质，长约1.4厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。

芒长15～30毫米，内稃具3脉。

颖果圆柱形，长约10毫米。

花期秋季。

茭白种是什么样子？

茭白的种子，煮之前像钉子，煮好之后像炒好的瓜子。

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