三鲜鸡蛋面（鸡蛋面还是银丝面）

三鲜鸡蛋面？

1首先就是准备一个鸡蛋，打在碗里后，放少许盐，开始搅拌

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开火，锅热后放入少量油，摇晃一下锅，使锅内壁均匀的沾上食用油，然后倒入鸡蛋，开始煎蛋

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当鸡蛋的香味溢出，但表面呈现金黄色时（大概7、8分熟的样子），倒入适量的冷水，可根据自己平时下面的用水量进行对比，然后盖上锅盖等待水烧开

这是最关键的一步，很多人习惯将煎好的鸡蛋盛出后再下面，那样下出来的鸡蛋面就不会有鸡蛋香味，直接将鸡蛋留在锅中一起熬，才会将鸡蛋的香味熬出来

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拿出提前准备好的二两面条（干面湿面均可，但建议最好是干面），有那种专门用于下鸡蛋面的面条，超市均有卖的

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水烧开后，放入面条，用筷子轻轻地搅拌两下，让水没过面条，继续盖上锅盖煮面条

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后面的步骤就和平时下面的步骤一样，时不时的用筷子搅动几下，防止面条粘锅

最后可以尝一下味道，加入少量盐，倒入香油、放入少许小虾仁提鲜（没有虾仁也没有关系），在轻轻混合一下，就可以出锅了

一碗色香味俱全、又很有营养的三鲜鸡蛋面就做好了（当然这个只有盐和油，很多口味重的人不一定习惯，不过真的很好吃），快去试试吧

注意事项

鸡蛋一定要留在锅中和水一起熬，才会熬出香味

放入的水一定要合适，少了会粘锅，多了又会淡化鸡蛋的香味

鸡蛋面还是银丝面？

前者指的是鸡蛋面条，后者指的是很细很细的面条。

虾子面和鸡蛋面区别？

虾子面是安徽芜湖的地方美食，面条细长，同时为了提现虾子的鲜甜，汤头的口味比较比较清淡；鸡蛋面可以是用鸡蛋和面，也可以是在做好的面汤中加入窝鸡蛋或炸鸡蛋，一般口味比较重.

西红鸡蛋面正宗做法？

西红柿鸡蛋面的做法，把西红柿切块，和鸡蛋一起加入面中，这样子很好吃。

怎样做西红柿鸡蛋面？

1、准备1个西红柿，1个鸡蛋，1颗葱，1小札挂面。

2、锅中添水烧热，把西红柿放进去烫一下，不介意西红柿皮的，这一步省略。

3、去皮切片，葱切段，葱白和葱叶分开。

4、锅烧热，加适量花生油，微热，放葱白爆锅，加西红柿炒制。

5、炒软后，添水，水量根据下面条的多少添加，加少许盐。

6、水开，下面。

7、再开，打入鸡蛋，细挂面基本上汤开就熟了。

8、出锅，撒上葱叶

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