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自制花甲粉（花甲粉的正宗商用做法）
2023-10-08 21:10:11【天天知识】
简介自制花甲粉？食材准备:花甲，粉丝，海鲜酱，花甲粉少许，老抽，鲜酱油，醋，蒜蓉，干辣椒，葱花粉丝先提前用热水泡软，花甲螺也要提前泡去
自制花甲粉？
食材准备:花甲，粉丝，海鲜酱，花甲粉少许，老抽，鲜酱油，醋，蒜蓉，干辣椒，葱花
粉丝先提前用热水泡软，花甲螺也要提前泡去泥，我是提前一天买回来的就泡了
蒜泥，姜丝，干辣椒段准备好，不然忙不过来
碗里放两勺花甲粉用水拌匀
姜丝，蒜泥，干辣椒段，放入碗里，再放半勺老抽，一勺鲜酱油，半勺醋，一勺海鲜酱再把花甲粉水倒入一起拌匀。
用的是平底锅来做。
先将锡纸铺在锅底，再把粉丝放入，最后再把花甲螺放入
再将酱汁均匀的倒入
锡纸四周包好后，再拿一块锡纸包住上面，盖上盖子，开中火烧四到五分钟就可以了，记得中间转动锅
烤好后把锡纸打开，最后再把葱花撒入
再淋上少许热油在葱花上面即可
花甲粉的正宗商用做法？
花甲200克、粉丝1小把、金针菇250克、葱1段、姜4片、蒜半个、小米椒4个、生抽1勺、耗油1勺、料酒适量、香油适量、豆瓣酱2勺、糖1勺。
花甲粉是怎么做的？
主料：
花甲、粉丝
辅料:金针菇、香油、蒜末、香辣虾尾酱、酱油、蒸鱼豉油、蚝油。
做法步骤：
第1步、粉丝放入水中泡软。
第2步、花甲洗净后，放入水，放入香油，让花甲吐沙。
第3步、准备好金针菇。
第4步、金针菇切掉根部后，洗净。
第5步、锅中放油烧热，放入蒜末、香辣虾尾酱爆香，再放入酱油、蒸鱼豉油，蚝油。
第6步、先铺上金针菇。
第7步、再铺上粉丝。
第8步、最后放入花甲。
第9步、放入适量的水后，盖上锅盖。
第10步、煮至花甲开壳，入味后收汁即可。
花甲粉家庭做法？
原材料：
花甲1500克、米粉一把、红皮蒜300克、蚝油30克、鲍鱼汁30克、食用盐、胡椒粉、酱油。
步骤一：
先将买来的龙口粉丝剪成两段后，放入清水中浸泡40分钟备用。
步骤二：
红皮蒜放入温水中浸泡10分钟，等待蒜皮发胀后将皮剥出剁成蒜末，剁的细一点。
步骤三：
锅烧热，放入适量的油，油温5成热将剁好的蒜末一半下锅，小火将水分炒干炒香。
步骤四：
再将另一半的蒜末放入，翻炒至熟即可出锅放入碗中等待自然凉透。
步骤五：
锅中放入多量的清水，大火烧开后放入准备好的花甲，略微翻炒后关火，等待1分钟让花甲在水中开壳。
步骤六：
开壳后的花甲放入清水盆中，等待花甲冷却后，将花甲肉、瑶柱取出略微冲洗挤干水分捞出放置碗中备用。
步骤七：
凉透后的蒜蓉开始调味，放入蚝油30克、鲍鱼汁30克，搅拌均匀成蒜蓉酱即可。
步骤八：
装有花甲肉的碗中加入食用盐1克、胡椒粉1克，酱油4克，蒜蓉酱，搅拌均匀备用。
步骤九：
将浸泡好的米粉取出，米粉和花甲一起放入锅里小火炖5-7分钟后出锅即可。
花甲粉摆摊商用配方？
1、食材：
花甲800g、大蒜适量、葱花适量、盐适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量。
2、花甲洗净，放淡盐水泡。
3、备料：
姜切块，蒜切丁，葱花切段。
4、锅中放入生姜烧开，然后放花甲，煮到壳打开。
5、捞出花甲，然后热锅放油，放入姜丝蒜煸炒。
6、再放入花甲，爆炒，加盐巴，放适量的水烧开，倒入料酒葱花。
7、出锅盛盘，开吃。
花甲粉需要的材料？
原材料：
花甲200克、金针蘑100克、粉丝们1束
调料：
蒜泥、生姜沫、红辣椒碎、葱段、芝麻适当
调料：
1勺生抽酱油、1勺老抽王、小勺陈醋、1勺耗油、盐适量、糖小勺
