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胡辣羊蹄的正宗做法（胡辣羊头羊蹄的做法）
2023-10-09 15:37:34【天天知识】
简介胡辣羊蹄的正宗做法？主料：羊蹄3个辅料：胡椒粒5g，花椒粒5g，桂皮1块，丁香1个，香叶1个，生抽适量，老抽10g，盐适量，辣椒粉适量，干椒2
胡辣羊蹄的正宗做法？
主料：
羊蹄3个
辅料：
胡椒粒5g，花椒粒5g，桂皮1块，丁香1个，香叶1个，生抽适量，老抽10g，盐适量，辣椒粉适量，干椒2个，姜适量，大料1个，洋葱适量
胡辣羊蹄的做法步骤：
1.羊蹄洗净。
2.放到火上撩一下毛。
3.用刀刮净后洗净。
4.凉水下锅水开捞出。
5.调料备用。
6.锅做水下入羊蹄，加调配料。
7.加，生抽，老抽，盐烧开。
8.炖煮至汤汁浓稠约2个小时。
9.加胡椒粉，辣椒粉收汁即可。
胡辣羊头羊蹄的做法？
材料：
羊头1个
羊蹄1对
生姜1块
大葱1根
大蒜5瓣
干辣椒10个
花椒10粒
豆瓣酱2汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
料酒2汤匙
白糖1汤匙
盐适量
食用油适量
步骤：
羊头和羊蹄分别洗净，用刀在表面划上几刀，方便入味。
生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒准备好。
烧一锅热水，将羊头和羊蹄放入锅中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
炒锅加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段和花椒，翻炒出香味。
加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。
加入焯好水的羊头和羊蹄，翻炒均匀，让羊头和羊蹄表面裹上豆瓣酱。
倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让羊头和羊蹄上色。
加入白糖和适量的盐，翻炒均匀，让羊头和羊蹄入味。
加入足够的水，没过羊头和羊蹄，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直至羊头和羊蹄熟透。
最后，将锅中的汤汁收浓，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。
这道胡辣羊头羊蹄色香味俱佳，辣中带麻，非常适合喜欢辣味的朋友。
法特胡辣羊蹄做法？
1、原料：
羊蹄500克、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、小葱、料酒、酱油、食用油各适量。
2、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
3、倒入切好的羊蹄，淋入料酒大火翻炒。
4、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒。
5、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅
