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红烧鲤鱼的家常做法（红烧鲤鱼最正宗的做法）
2023-10-10 08:39:53【天天知识】
简介红烧鲤鱼的家常做法？食材食谱热量：54 5(大卡)主料鲤鱼1条方法 步骤1准备一条鲤鱼，去鱼鳞，去内脏，清洗干净，在鱼身上斜切几刀，控水备
红烧鲤鱼的家常做法？
食材
食谱热量：
54.5(大卡)
主料
鲤鱼1条
方法/步骤
1
准备一条鲤鱼，去鱼鳞，去内脏，清洗干净，在鱼身上斜切几刀，控水备用。
2
准备大葱段、生姜片。
3
准备大蒜瓣。
4
猪五花肉一小块儿，切片。
再准备适量猪肉皮。
准备少许面粉，均匀的散在鲤鱼身上。
起锅，多放些油。
油温烧至6层热下入鲤鱼，中火煎。
一面煎至焦黄，翻面煎另一面。
双面都煎好后，下入五花肉片。
将五花肉片煎至出油。
下入大葱段、姜片，大蒜瓣、少许八角，少许干辣椒。
煎出香味儿。
加入适量生抽、耗油、老抽。
将肉皮放里。
加水，没过鱼身。
加适量盐。
盖上盖子大火烧开，中火炖20分钟。
大火收汁。
撒入香菜段。
行了。
出锅了。
END
注意事项
鲤鱼要清洗干净，把血水全部冲洗干净。
红烧鲤鱼最正宗的做法？
原料：
鲤鱼1条(600克)，姜、葱各115克，蒜头、葱头各5粒，大白菜150克，陈皮1／4个，盐、胡椒粉、生粉各1／2茶匙，生粉、水、油各少许，生抽、老抽、蚝油各1茶匙，红糖1／4块捣碎，盐1／2茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。
制法：
1、鲤鱼洗净，用腌料涂匀，用油炸过，捞起；蒜头、葱头炸至金色。
2、姜切厚片，葱切段；陈皮浸软刮去果瓤；大白菜切块。
3、烧热油2汤匙，爆香姜片，下部分葱段，再下鲤鱼、蒜头、葱头和调味料，煮15分钟，下大白菜垫底，再煮8分钟，下芡汁和其余葱段即可。
红烧大鲤鱼家庭做法？
食材:
鲤鱼适量
大葱适量生抽适量蒜适量蚝油适量姜粉适量椒粉适量白酒适量白醋适量桂花香醋适量白糖适量鸡精适量干淀粉适量
1.鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。
2.将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜欢料酒的味道）白醋腌制一小时左右。
3.取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。
4.平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。
5.入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。
6.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。
7.倒入料汁烧开。
8.下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。
红烧一条鱼的做法？
准备食材。
鱼，酱油，料酒，糖，大蒜，生姜。
做法。
将鱼收拾干净洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。
在鱼身上，加入盐，料酒抓匀腌制20分钟，去腥备用。
锅中放油烧至5成热，将鱼下锅煎至两面金黄后捞出。
备用锅中，留少许油，保持油温爆香葱段姜片，蒜末炒香后放入鱼，加入清水八脚加入酱油糖或高糖或浓汤宝，大火煮开，待浓汤宝融化后会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。
继续大火，直到汤汁收干即可盛出，撒点葱花点缀。
红烧子鱼家常做法？
制作步骤：
1.把子鱼洗干净，切成两截备用，姜和葱分别切成片。
2.热锅凉油，把子鱼放入锅中煎至双面呈金黄色。
3.把煎好的子鱼放在一旁，锅中留少量底油，加入葱姜、八角、香叶煸炒出香味。
4.倒入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。
5.加适量的水，加入少量的白糖、盐和鸡精，再次翻炒均匀。
6.把煎好的子鱼放入锅中，小火煮20~30分钟，直至汤汁收浓，子鱼入味。
7.加入适量老抽调色，翻炒均匀。
8.最后，用盘子把子鱼捞出来，淋上煮好的汁即可。
