王刚蚝油牛肉的做法（蚝油牛柳正宗的做法）

王刚蚝油牛肉的做法？

材料：

牛里脊250克，青红彩椒  洋葱少许，糖一小勺，盐一小勺、葱适量 淀粉一勺，食用油适量，生抽适量，蚝油一勺

做法如下：

1.准备牛里脊一块，冲洗一下逆着纹路切成片，加上一小勺糖，生抽适量，清水少许反复抓匀，拌好后放冰箱冷藏涨发，烹饪之前取出加入少许干淀粉抓匀，放少许油拌匀。

2..准备少许青红彩椒洗净切块，小葱洗净切葱花，洋葱洗净切块备用。

3.起油锅，加入稍微多一些的食用油，待油热后下入腌制好的牛肉片滑炒，变色后将多余的油盛出，牛肉片捞出装碗。

4.锅底留少许底油，开大火下入彩椒块和洋葱块爆香炒至断生后倒入牛肉片继续翻炒。

5.最后根据自己口味一勺生抽，一勺蚝油调味，翻炒均匀上色入味后撒上些许葱花点缀即可出锅装盘完成！

蚝油牛柳正宗的做法？

主料

牛里脊250g

鲜草菇150g

葱适量

食用油适量

姜适量

蒜适量

辅料

盐1/4小勺

糖1/4小勺

酱油1小勺

料酒1小勺

鸡蛋清半个

干淀粉1小勺

小苏打少许

生油1大勺

配料

蚝油1大勺

生抽1小勺

白糖1小勺

干淀粉1小勺

清水1大勺

蚝油草菇牛柳的做法步骤

1.材料及处理：

草菇洗净，切成约3mm的厚片；牛里脊切薄片，先加入盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀，再加入半个蛋清和干淀粉抓匀腌制1小时，入锅前加入1大勺生油拌匀；香葱葱白切葱花，葱叶切成段；姜蒜切片，多放点儿蒜；将蚝油、生抽、白糖、干淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成碗汁，备用。

2.腌制好的牛柳入锅前加入1大勺生油拌匀；

3.草菇片入沸水中汆烫30秒钟，捞出备用；

4.起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油大火滑炒牛柳，至牛柳变色，里脊盛出；

5.原锅爆香葱姜蒜片；

6.下草菇翻炒均匀；

7.下牛柳翻炒均匀；

8.下碗汁翻炒均匀；

9.关火，撒上香葱段，起锅装盘，即可。

蚝油牛肉腌制方法？

用料

牛腿肉一份

洋葱一个

蚝油2勺

青椒一个

淀粉一勺

生抽一勺

葱姜若干

糖若干

盐一小撮

清水小半碗

鸡蛋液若干

料酒一勺

小苏打一小撮

铁板蚝油牛肉（牛肉腌制法）的做法步骤

准备好所有食材

步骤2

开始腌牛肉。

准备一碗葱白姜料酒水，牛肉切薄片，鸡蛋打散。

将葱姜酒水慢慢倒入牛肉片中用手拌匀，使牛肉吃足水分，加一小撮盐入味慢慢加入少许鸡蛋液翻拌均匀后加一小撮小苏打拌匀牛肉，最后加入生粉拌匀后入冰箱，最少腌制两个小时以上。

半成品蚝油牛肉怎么做？

首先,将牛肉洗净,切成长方形的小块,用料酒、盐、白糖腌制半小时。

然后,将葱、姜、蒜切成末,加入蚝油、料酒、白糖、盐混合均匀,把腌好的牛肉放入锅中,用小火炒至牛肉变色。

最后,加入蚝油混合物,继续炒至牛肉入味,撒上香葱末即可。

半成品蚝油牛肉怎么烧？

首先,将牛肉洗净,切成长方形的小块,用料酒、盐、白糖腌制半小时。

然后,将葱、姜、蒜切成末,加入蚝油、料酒、白糖、盐混合均匀,把腌好的牛肉放入锅中,用小火炒至牛肉变色。

最后,加入蚝油混合物,继续炒至牛肉入味,撒上香葱末即可。

农夫小牛肉做法？

用料:

牛肉200g

老抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

葱姜蒜适量

花椒，麻椒，辣椒碎少许

辣椒面

老干妈

农夫小牛肉的做法步骤:

1、牛肉切块，冷水下锅煮出血沫，捞出凉水洗净

2、加入高压锅，放入适量水(没过牛肉即可)，加入葱姜，料酒，老抽，生抽，盐适量，八角，花椒，辣椒适量，

3、盛出顿好的牛肉，撕碎备用

4、蒜姜打碎备用

5、花椒，麻椒，辣椒碎，八角备用

6、起锅烧油(多放点油，牛肉吃油），加入上述料炒香，放入牛肉，煸炒，放入辣椒面和老干妈，加点耗油跟盐

7、根据口味炒干即可，喜欢硬的多炒会儿

8、出锅装盘即可

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