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蛤蜊蒸蛋是怎么做的（蛤蜊蒸蛋要几个蛋）
2023-10-14 13:45:10【天天知识】
简介蛤蜊蒸蛋是怎么做的？主料：鸡蛋3个蛤蜊500克葱花适量辅料：盐2克水鸡蛋的2 5倍生抽一勺做法：1 蛤蜊浸泡半小时，清洗干净待用，水烧开入锅
蛤蜊蒸蛋是怎么做的？
主料：
鸡蛋3个
蛤蜊500克
葱花适量
辅料：
盐2克
水鸡蛋的2.5倍
生抽一勺
做法：
1.蛤蜊浸泡半小时，清洗干净待用，水烧开入锅把蛤蜊的嘴巴煮开。
2.鸡蛋3个加入2.5倍水，撒入盐混合搅拌均匀。
3.蛤蜊依次摆入盘中。
4.倒入鸡蛋糊。
5.水烧开，放入锅中，大火蒸10分钟。
6.出来淋入生抽，撒入葱花
蛤蜊蒸蛋要几个蛋？
主料：
鸡蛋3个
蛤蜊500克
葱花适量
辅料：
盐2克
水鸡蛋的2.5倍
生抽一勺
做法：
1.蛤蜊浸泡半小时，清洗干净待用，水烧开入锅把蛤蜊的嘴巴煮开。
2.鸡蛋3个加入2.5倍水，撒入盐混合搅拌均匀。
3.蛤蜊依次摆入盘中。
4.倒入鸡蛋糊。
5.水烧开，放入锅中，大火蒸10分钟。
6.出来淋入生抽，撒入葱花
蛤蜊炖蛋正确做法？
做法：
食材准备：
蛤蜊300克；鸡蛋2枚；小葱2根；生姜1片。
1、将蛤蜊在盐水中泡上一小时，吐尽泥沙后，用牙刷刷干净贝壳表面的脏东西。
2、生姜切丝，小葱切断，锅内放适量水，倒入料酒、生姜丝和小葱白段，大火烧开
3、放入蛤蜊煮至开口后捞出
4、将开口的蛤蜊再放入流动的水下冲洗，这步彻底洗净蛤蜊生前未吐尽的泥沙
5、鸡蛋打散，放入适量盐，将之前煮蛤蜊的水倒入鸡蛋液中，比例为1:1
6、蛤蜊码盘，将兑好的鸡蛋液倒入蛤蜊中
7、盖上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸8分钟
8、蒸好的花蛤，去掉保鲜膜，淋入生抽和香麻油，撒上葱花，OK
花蛤蒸蛋的做法有哪些？
主料：
蛤蜊
辅料：
土鸡蛋、姜、葱
调料：
鸡粉、香油、食盐
蛤蜊蒸蛋做法:
1、蛤蜊用清水刷洗干净。
2、小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用。
3、3个鸡蛋打散后，按1：
1或1：
1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；
4、取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
怎样做花蛤蒸蛋？
花蛤蒸蛋
原料：
花蛤、鸡蛋、盐、料酒、海鲜酱油、葱花、枸杞。
做法步骤：
第1步、花蛤用盐水泡一下，把表面清洗干净。
第2步、放入锅内，加料酒。
第3步、煮到开口后捞出。
第4步、摆入盘里。
第5步、两个鸡蛋加盐打散，然后加等量的水搅拌均匀，去掉浮沫。
第6步、蛋液倒入花蛤中。
第7步、盖上保鲜膜牙签戳孔，上锅蒸十五分钟。
第8步、蒸好的花蛤淋上海鲜酱油。
第9步、撒上葱花，枸杞。
第10步、花蛤蒸蛋完成。
鲜活蛤蜊炖蛋要去壳吗？
鲜活蛤蜊炖蛋不需要去壳。
在制作蛤蜊炖蛋时，需要先将蛤蜊洗净，然后放入开水锅中焯至壳开。
在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，然后将蛤蜊放入另一个碗中。
煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
接下来，将打散的鸡蛋液与蛤蜊汤按1:1的比例调匀，再倒入装有蛤蜊的蒸盘中，蒸10分钟左右即可。
在食用时可以撒上葱花，淋上少许生抽和香油。
因为蛤蜊的壳在炖煮过程中可以保持蛤蜊的形状和口感，所以不需要去壳。
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