您现在的位置是：首页>天天知识 > 正文
桂花鸭的做法（桂花鸭的做法）
2023-10-15 08:19:14【天天知识】
简介桂花鸭的做法？主料：鸭1750克调料：盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克桂花盐水鸭的做法：1 鸭洗净沥干水分后
桂花鸭的做法？
主料：
鸭1750克
调料：
盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克
桂花盐水鸭的做法：
1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：
鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用
桂花鸭的做法？
主料：
鸭1750克
调料：
盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克
桂花盐水鸭的做法：
1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：
鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用
桂花鸭怎么做？
主料：
鸭1750克
调料：
盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克
桂花盐水鸭的做法：
1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：
鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用
桂花鸭与盐水鸭区别？
没有区别，桂花鸭一般指盐水鸭。
盐水鸭是南京特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
桂花鸭与盐水鸭的区别？
1、制作时间不同，盐水鸭和桂花鸭的制作方法一样，不过只有在桂花盛开的季节制作的盐水鸭才被称之为桂花鸭，其他时候制作的就是盐水鸭。
2、桂花鸭和盐水鸭还有一个不同那就是，桂花鸭还是南京比较出名的一个制作盐水鸭的品牌，出售盐水鸭的品牌众多，桂花鸭牌的盐水鸭就是比较出名的一个。
南京特产盐水鸭？
南京特色是盐水鸭，这种美食追溯到明朝年间，原来都是皇宫贵族吃的。
它的味道是比较好吃的，另外它的口感也是比较嫩，很受到大家认可的，我们是能够在日常的生活当中多吃一点儿的，这样的话才能够让我们的身体变得更加健康和有活力呢。
现在有很多的小朋友也是特别喜欢吃这种美食。
