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宫保鸡丁的简单做法（宫爆鸡丁最正宗的做法简单又美味）
2023-10-18 00:56:20【天天知识】
简介宫保鸡丁的简单做法？材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味
宫保鸡丁的简单做法？
材料：
肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g
做法：
一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。
锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。
宫爆鸡丁最正宗的做法简单又美味？
准备食材:
鸡胸肉2块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米适量，葱1根，蒜2瓣，米椒1个，米醋1勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽半勺，淀粉2勺，胡椒粉少许，白糖1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺
烹饪步骤:
1鸡胸肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，花生米，葱切段，蒜切片，米椒切段。
2切好的鸡胸肉丁里放入生抽1勺，料酒1勺，老.抽半勺，淀粉1勺，胡椒粉少许搅拌均匀腌制10分钟左右。
3调料汁:1勺米醋+2勺生抽+2勺料酒+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺，搅拌均匀备用。
4起锅烧油，花生米炒熟，另起锅烧油，放入鸡丁翻炒至变色盛出备用。
5起锅烧油，放入葱段蒜片米椒段炒香，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒，放入炒好的鸡胸肉，倒入黄瓜丁和炒好的花生米，倒入料汁炒至粘稠出锅即可!
家常宫爆鸡丁的家常做法？
1.
准备鸡腿肉、大葱、花生、鸡精、盐、水淀粉、干辣椒、花椒、酱油、米错、白糖、葱姜蒜末
2.
把鸡腿骨头去掉之后，切成拇指盖大小的肉丁，切好后放入小苏打、盐，充分抓匀。
3.
准备一个鸡蛋清，打散之后加入淀粉，把调制好的蛋清糊倒入鸡丁当中，搅拌均匀。
4
起锅烧油，三成热时，下入鸡丁
5
待鸡丁变白，下入大葱白，在油锅中停留20秒钟，将锅中的所有食材倒出控油。
6
锅内留底油，下入蒜末、姜末、花椒粒爆香，再下入干辣椒继续煸炒，加入料酒、酱油、米醋、白糖、鸡精、胡椒粉，放入三勺水淀粉勾芡。
7
把刚才滑好油的鸡丁放入锅中，放入花生米，快速翻炒均匀即可
宫保鸡丁的做法，最正宗的做法？
步骤/方式1
花生米炸熟备用
步骤/方式2
600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块
步骤/方式3
鸡丁加入1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟
步骤/方式4
适量葱白切段，干辣椒切段
步骤/方式5
两勺酱油、一勺糖、两勺醋，一勺淀粉，适量盐调匀成料汁
步骤/方式6
锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
步骤/方式7
将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。
步骤/方式8
加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
步骤/方式9
炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
步骤/方式10
关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。
宫保鸡丁的做法，最正宗的做法？
步骤/方式1
花生米炸熟备用
步骤/方式2
600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块
步骤/方式3
鸡丁加入1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀，腌制20分钟
步骤/方式4
适量葱白切段，干辣椒切段
步骤/方式5
两勺酱油、一勺糖、两勺醋，一勺淀粉，适量盐调匀成料汁
步骤/方式6
锅烧热放适量油倒入鸡丁滑炒。
步骤/方式7
将鸡丁翻炒至颜色变白八成熟左右。
步骤/方式8
加入葱段和辣椒段翻炒均匀。
步骤/方式9
炒至葱段断生，鸡肉熟后倒入料汁迅速翻炒均匀。
步骤/方式10
关火，加入炸好的花生米炒匀出锅。
宫保鸡丁饭店做法？
第一步：
取鸡胸肉切成丁状，加入适量的精盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制大约10分钟左右之后再加入一个蛋清、湿淀粉，用筷子向一个方向搅拌到上劲了之后放到一旁待用。
第二步：
起锅加入适量的油，等油温烧到大约四成热的时候倒入之前腌制好的鸡丁，鸡丁滑到大约八成熟的时候就可以捞出来了。
第三步：
起锅加入少量的红油和花椒爆出香味捞出。
第四步：
起锅加入干辣椒、葱片、姜片、蒜片、白糖、香醋，少量的水、精盐、老抽、湿淀粉调汁，再倒入之前炸好的鸡丁、花生等配料快速翻炒均匀后出锅。
这样一道美味可口的宫保鸡丁就做好了。
最后再来给大家介绍一下这道宫保鸡丁好吃的秘诀。
第一：
鸡肉腌制这步不能少，很多家庭觉得自己做的宫保鸡丁没有饭店做的好吃就差在这了，腌制的久一点、用鸡蛋清和面粉给鸡肉上劲后肉质不仅爽滑可口，而且十分的入味。
第二：
爆香是这道菜的关键，注意花椒在高温下才能激发出它的味道来，而且调汁的时候要快，尽量用大火快速翻炒出味，这样做酱汁能够快速的吸收到鸡丁当中，炒出来的菜爽滑可口，酸甜美味。
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