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干海参的做法及泡发方法（发干海参的正确方法简单）
2023-10-19 23:26:54【天天知识】
简介干海参的做法及泡发方法？干海参的正确泡发方法：1、先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净2、然后放入暖水瓶中，倒入开水
干海参的做法及泡发方法？
干海参的正确泡发方法：
1、先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净
2、然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。
在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。
发好的海参，泡在冷水中备用。
泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质
3、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)。
4、然后破肚去筋去沙嘴洗净。
5、放在无沾油锅煮开后再用文火著1个小时。
6、煮后去沙嘴、牙：
水煮后，去除海参沙嘴及环形牙，不要断筋或去筋。
7、 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用。
8、如果你泡发多了一次食用不完可放冰箱冷冻存放
发干海参的正确方法简单？
第一步、纯净水浸泡：
因为干的海参比较硬，所以我们需要把海参先给泡软。
具体的做法就是先把干海参洗净后，放到容器里边，然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。
这样水就能完全浸泡海参，再给它放到冰箱里，保持每天早上和晚上换一次水，一直到海参没有咸味为止就可以了，一般需要2天的时间。
第二步、去沙嘴：
然后就是把海参取出来，并且在海参的腹部沿着开口剪开，再把海参牙扣掉。
可以发现有海参筋，其实海参筋的营养很高，是可以吃的，建议把海参筋断成几段，这样会发的更大。
第三步、继续放入冰箱：
然后再用纯净水浸泡1天，并且要记得换水。
第四步、上锅煮：
煮的步骤是最关键的，并且要注意煮的时候要用纯净水，基本上要煮一个小时。
并且还要经常观察，用手去检验看看有没有弹性，没有硬芯的话就可以了。
第五步、煮过的海参一般煮好后还要换水，这个时候会发现海参的体积又神奇变大啦。
要注意海参是热缩冷涨，建议加一块冰块这样效果更好。
怎样发干海参？
1/7将干海参洗净，放在无油无盐的器具里，用纯净水浸泡放冰箱冷藏48小时。
2/7每隔8～12小时取出换一次水。
3/7冷藏泡发回软的海参，用剪刀沿海参腹部剪开，取掉海参头部的沙嘴。
4/7把冲洗干净的海参放入保温杯。
5/7倒入刚烧开的水。
6/7拧紧瓶盖，泡发3～4小时。
7/7时间到。
取出泡发好的海参。
不吃的花冷藏或者冷冻！
干海参怎么发？
1.干海参。
(我每次会发多点，分装放冰箱冷冻起来。
)
2.把海参用水冲洗一下，放入大锅，注入大半锅水，烧开，关火焖一个晚上。
(锅一定要干净无油。
)
3.焖了一个晚上的状态。
冲洗一遍。
5.放入干净的水泡一天。
晚上换水烧开，关火焖一个晚上，第二天换水泡一天。
看海参状况，如果还比较硬的话，就再烧开焖一个晚上。
6.经过三烧三泡，基本上发好了，用刷子刷去表面残余的石灰。
(质量好的海参，经过焖泡，灰基本都掉得差不多了。
我这刷子专门用来刷海参鲍鱼的。
听起来很壕，其实一年也没用几次。
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