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芙蓉鲫鱼是什么品种（湘菜芙蓉鲫鱼的做法是什么）
2023-10-21 02:17:36【天天知识】
简介芙蓉鲫鱼是什么品种？是杂交品种。芙蓉鲫，是新型鲤鲫杂交种。它属底层杂食性鱼类，苗种阶段主食浮游生物，达到夏花规格后转为杂食性。多生
芙蓉鲫鱼是什么品种？
是杂交品种。
芙蓉鲫，是新型鲤鲫杂交种。
它属底层杂食性鱼类，苗种阶段主食浮游生物，达到夏花规格后转为杂食性。
多生活在水体底层，耐低氧，对水质要求不高，耐肥，最适生长PH值为7～9，最佳生长水温为24～28℃。
芙蓉鲫生长优势明显，比彭泽鲫、银鲫生长快63.9％，比湘鲫快27.8％。
湘菜芙蓉鲫鱼的做法是什么？
材料：
鲜荷包鲫鱼2尾……750克胡椒粉……0.5克鸡蛋清……5个葱……25克熟瘦火腿…………15克姜……15克绍酒…………50克鸡清汤……250克精盐……5克鸡油……15克味精……2克制作方法:1、现将荷包鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
2、然后将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。
3、最后将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。
制作贴士：
鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。
该答案来自食全食美网官方网站
芙蓉鱼羹的家常做法？
1、选择新鲜的草鱼肉，切成0.4厘米大小的颗粒，用精盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。
2、番茄去皮，切成0.4厘米大小的颗粒，用清水冲洗一次。
火腿切成0.3厘米大小的颗粒。
3、鲜豌豆去皮衣，入开水锅中汆熟，再用清水漂冷。
香菜切成2厘米长的节。
鸡蛋清入碗调散。
4、锅置火上，加入精炼油、烧至110～130℃时，加入姜、葱炒出香味。
5、掺入鲜汤，放入粟米粒、鲜豌豆、火腿、精盐、味精、料酒、胡椒面烧开，捞去姜、葱不用。
6、倒入鱼肉滑散籽，打去浮沫，放入番茄，勾清二流芡，加入鸡蛋清搅匀，盛入玻璃汤碗内，撒上香菜即成。
龙池湖水面面积多少平米？
龙池湖水面约500亩。
龙池位于南京六合新城区内，宁通、宁连、宁扬公路六合交汇处。
龙池街道由原龙池、新集合并而成，地处六合西南角与原大厂区毗邻，东与雄州街道接壤，西隔滁河与皖来安县大英镇相望，南濒葛塘新城区，北与程桥镇相邻，是六合经济开发区工业发展的主要板块。
