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鸡脚家常做法（家常鸡爪最简单做法）
2023-10-21 05:09:48【天天知识】
简介鸡脚家常做法？食材清单鸡爪1000克、花椒少量、八角2个、桂皮一小块、香叶3片、蒜瓣5瓣、生姜2坨、小米椒3个、花椒30粒、葱一大颗、干辣椒
鸡脚家常做法？
食材清单
鸡爪1000克、花椒少量、八角2个、桂皮一小块、香叶3片、蒜瓣5瓣、生姜2坨、小米椒3个、花椒30粒、葱一大颗、干辣椒适量、豆瓣酱一勺、料酒少量、生抽少量
烹饪步骤
1/5
准备鸡爪的配料
2/5
鸡爪去掉指甲，掌心划一刀，冷水下锅，锅里放姜料酒
3/5
锅里放油放花椒，炒出花椒味道在放干辣椒爆香，接着放葱姜蒜、小米椒炒香，然后一勺豆瓣酱炒出红油，接着放八角桂皮香叶
4/5
接着倒入鸡爪，加200克啤酒半碗清水，加盐一勺，鸡精一小勺，冰糖四五颗，大火煮开，然后中小火煮十五分钟，
最后一步
时间到大火收汁装盘
家常鸡爪最简单做法？
用料：
鸡爪500克、糖10克、料酒5勺、姜8片、盐少许、生抽适量、大蒜5瓣、八角半个、干辣椒适量、老抽适量、白芝麻少量、豆瓣酱一勺、花椒粉少量
做法步骤
步骤1
鸡爪剪指甲洗净，冷水下锅。
加入姜片，8角，料酒，盐，老抽少许，轻卤留底味。
步骤2
捞出洗净控干水分
步骤3
热锅凉油，下姜蒜末、豆瓣酱炒香
步骤4
下鸡爪、干辣椒翻炒均匀，加少许白糖、老抽，继续炒三分钟左右，加少许花椒粉，白芝麻，即可出锅
鸡爪的做法王刚？
主料：
鸡爪500克
辅料：
盐3克、料酒10克、蚝油10克、生抽15克、香醋15克、八角2个、花椒2克、草果1个、桂皮1块、洋葱1个、小米椒适量、白芝麻1小把、辣椒粉2勺
做法
1.把鸡爪的指甲剪去，对半切开。
2.清水里面倒入料酒、葱段、姜片、鸡爪，水开以后，撇去表层的浮沫，再煮八分钟左右。
3.开锅，将鸡爪捞入清水里面。
4.鸡爪加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制两个小时。
5.大蒜、小米辣切碎。
6.先倒一半蒜沫和小米辣，小火慢炒，炒至微黄色关火，再倒入另一半蒜沫，搅拌均匀，放凉备用。
7.油辣子制作：
大葱、洋葱、八角、花椒、草果、桂皮，小火慢炒，炒出香味后，再把这些食材捞出来不要，然后倒入白芝麻，小火炒熟，倒入辣椒面，用余温炒香就可以了。
8.捞出清水泡后的鸡爪，放到大点的容器里，再倒入香醋、蒜蓉、油辣子，喜欢吃辣的再加点小米辣，然后再倒入清水，搅拌均匀。
9.盖上保鲜膜，耐心等待四个小时就可以开吃了。
自制鸡爪？
原料：
鸡爪300克；
辅料：
卤汤1锅；
制作步骤
步骤1
先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
步骤2
放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
武汉鸡爪的做法？
烤鸡爪的做法如下：
主料：
鸡脚450g
辅料：
食用油适量，盐适量，烧烤汁适量，孜然粉适量，蜂蜜适量，米酒适量，酱油适量
步骤一：
鸡爪剁去指尖，清洗干净。
清洗干净的鸡爪放容器里，加进适量酱油、米酒、烧烤汁拌匀，放冰箱里腌制10小时。
步骤二：
把腌制好的鸡爪放进烤网上，放进烤箱里200度烤制20分钟。
步骤三：
在容器内放入适量蜂蜜和油拌匀，鸡爪烤制完毕之后取出放入容器拌匀。
步骤四：
再次放入烤箱烤制5分钟。
步骤五：
取出撒上孜然粉即可。
